CorumBlog

Meistens backe ich am Samstag in der Frühe sechs Muffins. Sie gehen schnell, ich kann meinem Spieltrieb freien Lauf lassen und sie reichen gerade über's Wochenende. Bei einem Kuchen müßten wir viel zu lange davon essen. Durch die Feiertage ist der Kalender ein wenig durcheinander geraten, deshalb gibt es die Samstags-Muffins am heutigen Mittwoch. Weil sie so gut schmecken, reiche ich dieses Rezept beim Garten-Koche-Event "Haselnuß" der Gärtnerin ein.

Haselnuß-Muffins

Quellenangabe:	27.12.2006 von Sus
Kategorien:	Muffin, Haselnuß, Backen
Mengenangaben für:	6 Stück

Zutaten:

150	Gramm	Haselnüsse, ganz
50	Gramm	Datteln
120	Gramm	Mehl
1/2	Teelöffel	Backpulver
1	Prise	Salz
50	Gramm	Zucker
2	Eßlöffel	Pflanzenöl
1		Ei
80	ml	Milch
		Schokoladenguß
1	Prise	Zimt

Zubereitung:

Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Dann mit einem Tuch die dunkle Haut wegrubbeln. Nur die Hälfte der Nüsse mahlen.
Die Datteln in kleine Stücke schneiden. Wer sie etwas feuchter mag, kann sie in der später verwendeten Milch einweichen.

Das (offiziell zu siebende) Mehl in eine Schüssel geben; Backpulver, Zucker und Salz dazu. Dann mit den gemahlenen Haselnüsse vermischen.

Das Ei, das Öl und die Milch in die Mitte geben und mit einem Kochlöffel oder einem Teigschaber vermischen. Fast alle Haselnüsse und die Datteln unterrühren.

Den Teig in eine Muffinform füllen. Die restlichen Haselnüsse von oben in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Minuten bei 180°C backen.

Nach dem Backen mit Schokoladenguß, in den eine Prise Zimt eingerührt wurde, verzieren.

Anmerkung:

Dies war das erste Mal, daß ich Haselnüsse geröstet habe: Das ganze Haus hat nach Jahrmarkt und Weihnachten gleichzeitig gerochen. Und der Geschmack ist klasse! Kein Vergleich zu ungerösteten Haselnüssen!

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