Donnerstag, 12. April 2012

Kein Wollschaf...

Blog-Event LXXVI - Lamm, ganz ohne Wolle (Einsendeschluss 15. April 2012)

Da wir dieses Jahr an Ostern nicht schon wieder Lammkeule essen wollten (siehe 2006, 2008, 2010 und 2011), fehlte da plötzlich eine Ideenquelle für das aktuelle Blog-Event LXXVI - Lamm, ganz ohne Wolle bei 1x umrühren bitte, dieses Mal veranstaltet von Peter von Aus meinem Kochtopf.

Glücklicherweise fanden sich am Wochenende vor Ostern noch ein paar Lamm-T-Bone-Steaks (ganz ohne Wolle!) im Gefrierschrank. Da das Wetter nicht so recht frühlingshaft daherkam, verzichteten wir auf unseren Plan mit dem Holzkohlengrill und brieten die Steaks ganz einfach in der Pfanne. Dazu gab es ein orientalisch inspiriertes Karottengemüse, welches sich bei jedem Wetter gut essen läßt.

LammTBoneSteaksMariniertMitOrientalischemKarottengemuese.jpg

Marinierte Lamm-T-Bone-Steaks

Quellenangabe: Erfaßt 03.04.2012 von Sus
Kategorien: Lamm, Steak, Marinade
Mengenangaben für: 2-3 Portionen - je nach Hunger

Zutaten:

6Lamm-T-Bone-Steaks
Marinade:
2mittelTomaten, möglichst reif
100mlTrockener Rotwein
1/2Zehe Knoblauch; fein gehackt
2Lauchzwiebeln; fein gehackt
1PriseZucker
Chili, nach Geschmack
1kleinZweig Thymian; zerrieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tomaten häuten, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten in einem kleinen Topf köchelnderweise auf die Hälfte reduzieren.

Steaks damit von beiden Seiten bestreichen und im Kühlschrank einige Stunden marinieren.

Die Steaks eine gute halbe Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und abstreifen, dabei die Marinade aufbewahren. In einer Pfanne etwas Öl stark erhitzen und die Steaks darin zuerst auf dem Fettrand, dann von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Gesalzen und gepfeffert wird - je nach eigener Vorliebe - vor oder nach dem Braten.

Steaks im Backofen warmhalten und den Bratensatz in der Pfanne mit der Marinade ablöschen und etwas reduzieren lassen. Wer mag, kann die Sauce mit etwas Stärke binden.




Orientalisches Karottengemüse

Quellenangabe: Erfaßt 03.04.2012 von Sus
Kategorien: Karotte, Gemüse, Beilage
Mengenangaben für: 4 Portionen

Zutaten:

8großKarotten
2Zwiebeln
4Lauchzwiebeln
200mlGemüsebrühe
1/2 - 1TeelöffelFrischer Ingwer; fein gehackt
3EßlöffelGewürzmischung
Salz
1Limette; Saft und geriebene Schale
Gewürzmischung:
1/3Kreuzkümmel
1/6Getrockneter Chili (ggf. weniger)
1/6Pfefferkörner
1/3Nigella (Schwarzer Sesam)

Zubereitung:

Für die Gewürzmischung alle Zutaten im Mörser fein mahlen.

Karotten putzen und in feine Scheiben schneiden; Zwiebeln schälen und in je sechs Teile schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.

Etwas Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Gewürzmischung dazugeben, dann die Möhrenscheiben und die Hälfte der Lauchzwiebeln. Kurz mitschwitzen lassen. Mit etwas Gemüsebrühe auffüllen, salzen und Limettenschale hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren und ggf. Gemüsebrühe nachgießen.

Gegen Ende mit dem Limettensaft und Gewürzen abschmecken und zum Servieren mit den restlichen Lauchzwiebeln garnieren.

Print
|Kochen, Backen und Genießen|



User Status

Du bist nicht angemeldet.

Blog Events

  • Blog-Event C - Zisch! Erfrisch mich! (Einsendeschluss 15. Juli 2014)

  • Vegetarische Weltreise - Russland [31.07.2014]

  • Garten-Koch-Event Juli 2014: Wassermelone [31.07.2014]

Print

Suche




 

Weitere Themen:

Aktuelle Beiträge

Das macht ja schon einmal...
Das macht ja schon einmal Lust auf mehr ...
Maik Schultz - 7. Jul, 12:21
Heinerfest ...
... mal anders: ... Früh am Morgen ... Tags:...
Corum - 7. Jul, 11:31
Bonus...
An den anderen Tagen waren wir natürlich auch...
Corum - 3. Jul, 14:53
Fürwahr, eine sehr...
Fürwahr, eine sehr schöne Reise.
arboretum - 30. Jun, 22:24
Gutschein eingelöst...
Vor mittlerweile zwei drei Wochen verbrachten der Liebste...
Corum - 30. Jun, 22:05
Schööööön!...
Schööööön! Wünsche gute...
Gärtnerin (Gast) - 27. Jun, 08:09
In Bezug auf ...
... ungewöhnliche Pflanzgefäße zeigen...
Corum - 26. Jun, 15:52
Den letzten ...
... Spargel der Saison gab es am Sonntag auch bei uns....
Corum - 24. Jun, 14:08
Manchmal kommt es anders...
Ich kenn das, meinen Karfreitag habe ich damit verbracht...
Kasselfood (Gast) - 24. Jun, 02:30
Kick aus fernen Töpfen
Hallo Susanne, auch wenn Du Dir nicht ganz sicher bist,...
Aus meinem Kochtopf (Gast) - 21. Jun, 13:50
Grillen auf Südkoreanisch...
... schreibt sich so: 바비큐. Aha! Jetzt...
Corum - 21. Jun, 11:56
Kimchi mal anders...
Natürlich habe ich zum Thema Südkorea bei...
Corum - 21. Jun, 11:24

Lauter kleine nützliche Banner

Das ist jetzt:

Und so sieht's draußen aus:
Und was meint der Bauer dazu?

Und soviele sind vorbeigekommen:

o

Und von dort sind sie gekommen: Locations of visitors to this page

Hier werden große Links ganz klein:
Enter a long URL to make tiny:







Archiv

April 2012
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 
 
 
 
 1 
 2 
 3 
 5 
 6 
 7 
 8 
13
14
15
16
17
18
21
22
23
24
26
27
28
30
 
 
 
 
 
 
 

More Links & Buttons



  • Ebuzzing - Top Blog - Essen und trinken





  • Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de


  • Blog Top Liste - by TopBlogs.de

  • Köstlich & Konsorten Top Food-Blogs

Status

Online seit 3141 Tagen
Aktualisiert: 07.07.2014, 12:21
Beiträge: 1059

Credits

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma

sorua enabled
xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB



Aufgeschnappt
Cooking, Baking and Everything
Darmstadt
Die Erforschung des Ichs mit Hilfe des Internets
Getier
Grünfutter
Halt so
Kein Kommentar
Kochen, Backen und Genießen
Lebensweisheiten
Seufz
TV
Unterwegs
Verkehr
Werbung
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren