Buchweizen-Buttermilch-Brötchen

Letzte Woche gab es mal wieder selbstgebackene Brötchen aus meinem - mittlerweile - Standard-Brotteig, den ich nach Belieben abwandele. Dieses Mal habe ich einen Teil des Weizen- und Roggenmehls durch Buchweizenmehl ersetzt: 250 g Weizen, 120 g Roggen 160 g Buchweizen. Außerdem habe ich den Leinsamen weggelassen.

Heraus kamen ziemlich dunkelgraue Brötchen, die aber sehr lecker geschmeckt haben.

BuchweizenButtermilchBroetchen.jpg


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Lecker aussehen tun sie nicht, aber wenn sie lecker geschmackt haben, ist ja gut. :)

Corum - 25.01.2016 16:08

Ach, weißt Du, es gibt auch mit Sepia ganz schwarz gefärbte Brötchen, die auf allen Streetfood-Festivals der Renner sind...
Marita (Gast) - 27.05.2017 09:54

Schade, ich kann das Bild nicht öffnen :-(

Hätte ich ja gerne mal gesehen, wie dunkelgraue Brötchen aussehen!

Schöne Grüße

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