Grün? Super Grün!!!

Heute ist St. Patrick's Day, _der_ irische Feiertag schlechthin, der von allen Irland-affinen Menschen zum Feiern genutzt wird.

Aus diesem Grund gab es bei uns heute (mal wieder) ein typisch irisches Brot: Das Sodabrot, zur Feier des Tages mit viel Schnittlauch schön grün gesprenkelt. Schnittlauch? Da war doch was? Richtig:

Garten-Koch-Event März 2012: Schnittlauch [31.03.2012]

Das aktuelle Garten-Koch-Event im Gärtner-Blog hat ja den Schnittlauch zum Thema. Was für ein Zufall... SmileyGrin.gif

Dinkel-Soda-Brot mit Schnittlauch

Quellenangabe: 17.03.2012 von Sus
Kategorien: Brot, Dinkel, Natron, Schnittlauch
Mengenangaben für: 1 Brot

DinkelSodaBrotMitSchnittlauch1.jpg

Zutaten:

200GrammDinkelmehl
300GrammDinkelvollkornmehl
1TeelöffelSalz
1TeelöffelBaking Soda / Natron
2TeelöffelSchnittlauch; fein gehackt
100GrammSaure Sahne
400mlWasser

Zubereitung:

Die beiden Mehlsorten mit dem Natron und dem Salz mit einem Rührlöffel in einer Schüssel locker mischen. Schnittlauch dazugeben. Die saure Sahne in einen Meßbecher geben, mit Wasser auf 500 ml auffüllen und gut vermischen. Die Flüssigkeit zum Mehl geben und mit dem Löffel gleichmäßig unter den Teig ziehen, nicht zuviel kneten.

Aus dem Teig einen runden Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Man kann auch eine runde Spring- oder Silikonform verwenden, um einem Verlaufen des Teigs vorzubeugen.

Etwas Wasser in den Backofen sprühen und den Teig für 35-40 Minuten im auf 230 °C vorgeheizten Backofen backen lassen. Auch hier ist das Brot fertig, wenn es beim auf die Unterseite-Klopfen hohl klingt.

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|Kochen, Backen und Genießen|



Barbara (Gast) - 18.03.2012 12:07

Ich muss doch mal nach Irland - damit ich das mit dem St. Patrick's Day inhalieren kann... ;-)

Bei uns hapert's noch mit Schnittlauch - ein paar Stängelchen sind so ca. 1-2 cm hoch zu sehen, der Großteil versteckt sich noch.

Sus (Gast) - 18.03.2012 22:05

Ja, Irland lohnt sich schon, aber ehrlich gesagt, wenn ich nicht einen Kollegen hätte, der seinen örtlichen Irish Pub heiß und innig liebt, hätte ich dieses Jahr auch nicht diesen Tag gedacht.

Und zugegebenermaßen ist das auch nicht der eigene Schnittlauch aus dem Garten, der da ins Brot gewandert ist.

Liebe Grüße, Sus

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