Reminiszenz...

Im Urlaub hatte ich einmal ein ziemlich leckeres Stück Kuchen zum Nachtisch. Das wollte ich nachbacken. Da ich aber das Rezept nicht bekommen habe (und wohl auch nicht verstanden hätte), konnte es nur eine Annäherung werden. Aber das macht nichts, denn das, was herausgekommen ist, schmeckt auch oberlecker (und sogar ein klein bißchen nach dem Original.) SmileyLecker.gif

FeigenKuchenGestuerzt.jpg

Gestürzter Feigenkuchen

Quellenangabe: Erfaßt 27.09.2013 von Sus
Kategorien: Kuchen, Feige, Dattel, Rührteig
Mengenangaben für: 1 Kuchen

Zutaten:

Belag:
6-9Reife Feigen
125gZucker
125gButter
Teig:
125gWeiche Butter
100gBrauner Zucker
1/2PackungVanillezucker (oder Äquivalent)
3Eier
175gMehl
50gStärke
1TeelöffelBackpulver
12-15Datteln; entsteint; fein gehackt
100gMandeln; gemahlen
2EßlöffelKakao
1TeelöffelAnis
1/2TeelöffelPiment
1/2TeelöffelZimt (nicht zuviel, sonst schmeckt's nach Weihnachten)
1PriseSalz

Zubereitung:

Fett, Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale in den Teig reiben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und zufügen. Kakao, Mandeln, Datteln und Gewürze dazugeben und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.

Feigen putzen und in Scheiben schneiden.

Zucker in einem kleinen Topf mit ein paar Tropfen Wasser zum Schmelzen bringen. Wenn er ein bißchen(!) Farbe angenommen hat, Butter hinzufügen und unterrühren. Karamellmasse in eine Springoder Tarteform gießen und gleichmäßig verteilen. Feigenscheiben auf den Karamell legen.

Teig darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gas: Stufe 2) ca 40-45 Minuten backen (Stäbchenprobe), ggf. gegen Ende mit Alufolie abdecken.


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|Kochen, Backen und Genießen|



Barbara (Gast) - 05.10.2013 11:25

Nach den vielen Zwetschgen wäre mir jetzt echt nach Feige...

Toll nachgemacht - scheint klasse funktioniert zu haben. Manchmal muss man sich nur ranwagen. :-)

Sus (Gast) - 05.10.2013 14:02

Zwetschgenkuchen gibt's bei uns dieses Wochenende - nach dem bekannten Rezept.

Liebe Grüße, Sus

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