Hühnerbeine mit Rhabarber

Letzte Woche hatte ich total vergessen, das Rezept für Hühnerbeine mit Rhabarber vozustellen:

HuehnerbeineMitRhabarber.jpg

Mit Spargeln als Beilage hat es wenigstens zwei der drei Komponenten "Rhabarber - Mascarpone - Spargel" des nun verstrichenen Calendar of Ingredients-Events bei Claudia von Ofenkieker.



Hühnerbeine mit Rhabarber

Quellenangabe: Erfasst 20.05.16 von Sus
Kategorien: Huhn, Römertopf, Rhabarber
Mengenangaben für: 4 Portionen

Zutaten:

6Hühnerbeine
3Stangen Rhabarber
3Zwiebeln
Marinade:
5EßlöffelNeutrales Öl
3EßlöffelHonig
1EßlöffelZitronenschale; gerieben
4PrisePimentón de la Vera dulce
1PrisePimentón de la Vera picante
Thymian, frisch
Rosmarin, frisch
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbeine waschen und trockentupfen. Die Zutaten für die Marinade zusammenrühren und die Hühnerbeine damit bestreichen. Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ziehen lassen. Römertopf wässern. Zwiebeln schälen und vierteln. Rhabarber schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Hühnerbeine in einer Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten, dann in den Römertopf legen. Die Zwiebeln ebenfalls anbraten. Den entstandenen Bratensaft mit den Zwiebeln in den Römertopf geben. Den Römertopf in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und diesen auf 190°C einstellen. Die Hühnerbeine für eine knappe Stunde braten lassen, dabei gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. 15 Minuten vor Ende den Rhabarber hinzufügen. Wer mag, kann am Schluss den Deckel abnehmen und die Hühnerbeine unter dem Grill noch etwas knuspriger werden lassen.

HuehnerbeineMitRhabarberUndSpargel.jpg

Dazu gab es Spargel und noch ein paar Bärlauch-Gnocchi, die an Ostern übrig geblieben waren.


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Claudia (Gast) - 01.06.2016 09:05

Vielen Dank für deinen Beitrag! Ich finde es ja total spannend, dass du Rhabarber und Spargel kombiniert hast. Dazu leckere Hühnerbeine, einfach wunderbar :)

Viele Grüße,
Claudia

bonanzaMARGOT - 06.09.2016 11:15

absolut genial!

larissasTorten - 26.05.2018 22:42

Was für eine Fantastische Kombi

Mein Mann hat heute Spargel und Rhabarber gekauft ... da kommt mir dieses Rezept absolut entgegen. Vielen Dank für diese Kreative Idee!

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