Paprikagemüse mit Lavendel

Neulich sprachen wir über Lavendel im Essen. Das hat sich dann bei mir festgesetzt und so gab es vorletzte Woche als Grillbeilage folgendes:

PaprikagemueseMitLavendel.jpg

Paprikagemüse mit Lavendel

Quellenangabe: Frei nach Schuhbeck
Erfasst 31.07.15 von Sus
Kategorien: Beilage, Paprika, Zucchini, Tomate, Lavendel
Mengenangaben für: 4 Portionen

Zutaten:

1Zwiebel
3Bunte Paprikas
1kleineZucchini
4Tomaten
1EßlöffelÖl
1EßlöffelTomatenmark
150mlGemüsebrühe
1kleinKnoblauchzehe
1Lavendelblüte
Salz, Pfeffer
Pimentón de la Vera

Zubereitung:

Zwiebel schälen und in 1 bis 2 cm große Rauten schneiden. Die Paprikaschoten putzen und in 1 bis 2 cm große Rauten schneiden. Zucchini putzen, waschen, ggf. schälen, längs halbieren und in 1/2 cm breite Stücke schneiden. Tomaten vierteln, Knoblauch in Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprikaschoten darin bei mittlerer Hitze andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Mit der Brühe ablöschen. Knoblauch, Tomaten und Zucchinistücke dazugeben, erhitzen und einige Minuten ziehen lassen. Lavendelblüte zerzupfen und ganz fein hacken. Die Hälfte davon gleich unter das Gemüse mischen. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

Zum Servieren den restlichen Lavendel über das Gemüse streuen.


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|Kochen, Backen und Genießen|



Noémi (Gast) - 06.08.2015 16:53

Oh ja, gute Idee!
Da steht aber nicht, ob es euch geschmeckt hat ;)

Corum - 06.08.2015 22:16

Wenn's nicht geschmeckt hätte, wär's nicht auf dem Blog gelandet. :-D Aber man muß schon aufpassen, nicht zuviel Lavendel zu verwenden.

Liebe Grüße, Sus
Viktor (Gast) - 16.08.2015 21:29

Ganz tolle Rezepte auf deinem Blog, eine wahre Fundgrube! Bin gerade dabei meine Ernährung umzustellen, da sind einfach zu viele Kilos in den letzten Jahren an mir hängen geblieben. Dein Blog inspieriert mich ungemein;-)

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