CorumBlog

... wollte es einfach ausprobieren: Frittierte oder zumindest geraffelte Radieschen in Öl ausgebacken... die Idee spukte mir schon seit ein paar Wochen im Kopf herum... Heute habe ich es endlich - last minute sozusagen - zustande gebracht:

Radieschen-Rösti

Quellenangabe:	30.04.2010 von Sus
Kategorien:	Radieschen
Mengenangaben für:	2 Portionen

Zutaten:

1	Bund	Radieschen
3-4		Kartoffeln
1/2	Zehe	Knoblauch
		Salz
		Pfeffer
4	Eßlöffel	Saure Sahne
4	Blatt	Bärlauch

Zubereitung:

Radieschen waschen und putzen, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Alles mittelfein raspeln (geht auch elektronisch). In einer Schüssel vermengen und die entstehende Flüssigkeit so gründlich wie möglich auspressen. Ordentlich würzen.

Reichlich neutrales (Distel-) Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Radieschen-Kartoffel-Masse zu kleinen Kugeln formen (dabei wieder so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken, sonst spritzt es in der Pfanne...), und in das heiße Öl geben; zuerst flachdrücken, dann wenden.

Wenn die Mini-Röstis von beiden Seiten schön braun sind, aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Gemeinsam mit Bärlauch, saurer Sahne und Schinken nach Wahl (hier: luftgetrockneter Putenschinken) servieren.

Noch schnell ein Beitrag für's Garten-Koch-Event "Radieschen":

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