Mittwoch, 6. Oktober 2010

Herbstlicher Backofen ...

Wie schon hier erwähnt, waren wir am Sonntag von dem schönen Wetter doch etwas überrascht worden. Aufgrund der vorherigen Herbststimmung und der vielen schönen Kürbis-Rezepte, die Päm in den letzten zwei Wochen bei Mestolo vorgestellt hat, sollte es auch bei uns Kürbis geben. Da ich mich nicht für ein Rezept entscheiden konnte, habe ich mich dann eben mehrer bedient. SmileyGrin.gif

KuerbisGefuelltMitCouscous.jpg


Hokkaido-Kürbis, mit Couscous gefüllt

Quellenangabe: Nach ein oder zwei Ideen von Mestolo
03.10.2010 von Sus
Kategorien: Kürbis, Couscous
Mengenangaben für: 4-6 Portionen

Zutaten:

1Kleiner Hokkaido-Kürbis
1EßlöffelOlivenöl
4Rote Spitzpaprika
1Rote Peperoni (scharf)
2Zwiebeln
1ZeheKnoblauch (*)
5-7StengelGlatte Petersilie
3-4StengelMinze
8Getrocknete Aprikosen
1TasseInstant-Couscous (à 150 g)
1TasseWasser oder Gemüsebrühe
1EßlöffelButter
Salz, Pfeffer
4StengelFrischer Thymian
Shoarma-Gewürzmischung
1Zitrone (unbehandelt), Saft und Schale
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Kürbis waschen, den Deckel abschneiden und mit einem Löffel die Kerne aus den Kürbis herausholen. Aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Thymian eine Art Marinade herstellen und den Kürbis damit von innen einpinseln, den Deckel auch. Beides für ca. 15-20 Minuten in den Backofen (200°C) legen, bis der Kürbis anfängt, weich zu werden.

Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und grob zerkleinern; Paprika und Peperoni putzen und in Stücke schneiden; Petersilien- und Minzeblätter putzen und grob hacken. Aprikosen in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Zwiebeln, Paprika und Peperoni in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten.

Couscous nach Anleitung kochen (Wasser bzw. Brühe zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Couscous hineinrühren, mit Salz, Pfeffer, Shoarma-Gewürz würzen, ziehen lassen, Butter dazugeben) und Zwiebeln-Paprika-Mischung mit den Aprikosen, Petersilie, Minze, restlichem Thymian unterrühren, dabei auch die Bratflüssigkeit verwenden. Mit Gewürzen, Cayennepfeffer und Zitrone abschmecken.

Den Kürbis mit der Couscousmasse füllen, den Rest in eine Auflaufform geben und den Kürbis mit Deckel daraufsetzen. Im Backofen noch für 5-10 Minuten bei ca. 100 °C weiterbacken.

Anmerkung:

(*) Da dieser Kürbis die Begleitung zum Hähnchen war, welches mit 5 großen Knoblauchzehen schon reichlich bestückt war, habe ich den Knoblauch hier weggelassen.
Print
|Kochen, Backen und Genießen|



User Status

Du bist nicht angemeldet.

Blog Events


  • Garten-Koch-Event Juli: Stachelbeeren [31.07.2015]

  • Bread Baking Day #76 - Flatbread/Fladenbrot (Last day of submission August 1, 2015)

  • Blog-Event CXI – Wraps, Crêpes & Co. (Einsendeschluss 15. August 2015)


  • Calendar of Cakes

  • Taste of Turkey

Print

Suche




 

Weitere Themen:

Aktuelle Beiträge

Anni Ärgern
Ja also das wär´s dann so halbwegs, weil...
Josef Mühlbacher (Gast) - 28. Jul, 20:15
Erdbeer-Pfirsich-Basilikum -Smoothie
Hallo, ein wirklich tolles Rezept! Ich habe noch ein...
Schlüsselnotdienst (Gast) - 28. Jul, 12:12
Tomaten-Pfirsich-Chutney
Letzten Sonntag war es mal nicht ganz so heiß....
Corum - 23. Jul, 10:32
Korea oder Japan, Hauptsache...
Korea oder Japan, Hauptsache Asien ;-) Die Verwechslung...
Noémi (Gast) - 22. Jul, 08:45
War zwar Korea, aber...
War zwar Korea, aber ja. Die gibt's aber auch in jedem...
Sus (Gast) - 21. Jul, 15:45
Also das ist ja mal eine...
Also das ist ja mal eine höchst interessante Kombination! Könnte...
Noémi (Gast) - 21. Jul, 07:38
Couscous-Salat mit Erdbeeren...
Optisch jetzt nicht so der Brüller, aber trotzdem...
Corum - 20. Jul, 21:16
Doch, so einen Pizza-Salat...
Doch, so einen Pizza-Salat würde ich jetzt gerne...
zorra (Gast) - 20. Jul, 09:30
Liebe Sus, die Idee finde...
Liebe Sus, die Idee finde ich so witzig und toll, dass...
bushcook (Gast) - 16. Jul, 23:54
@Noémi: Müßte...
@Noémi: Müßte auch auf dem Grill...
Corum - 15. Jul, 13:17
Fleece??? Wo bist Du...
Fleece??? Wo bist Du gerade - am Nordpol? :-) Ich sitze...
Corum - 15. Jul, 13:00
Salat-Pizza oder Pizza-Salat?
Noémi, Barbara und ich haben uns zu einem flotten...
Corum - 15. Jul, 12:57

Lauter kleine nützliche Banner

Das ist jetzt:

Und so sieht's draußen aus:
Und was meint der Bauer dazu?

Und soviele sind vorbeigekommen:

o

Und von dort sind sie gekommen: Locations of visitors to this page

Hier werden große Links ganz klein:
Enter a long URL to make tiny:







Archiv

Oktober 2010
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 
 
 1 
 2 
 3 
 7 
 8 
 9 
10
12
14
15
17
18
19
20
24
25
27
28
29
30
31
 

More Links & Buttons



  • Ebuzzing - Top Blog - Essen und trinken





  • Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de


  • Blog Top Liste - by TopBlogs.de

  • Köstlich & Konsorten Top Food-Blogs

Status

Online seit 3527 Tagen
Aktualisiert: 28.07.2015, 20:15
Beiträge: 1149

Credits

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma

sorua enabled
xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB



Aufgeschnappt
Cooking, Baking and Everything
Darmstadt
Die Erforschung des Ichs mit Hilfe des Internets
Getier
Grünfutter
Halt so
Kein Kommentar
Kochen, Backen und Genießen
Lebensweisheiten
Seufz
TV
Unterwegs
Verkehr
Werbung
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren