CorumBlog

... bin ich die letzten Tage kaum ins Internet, geschweige denn zum Bloggen gekommen. Dabei wollte ich Euch doch meine Oster-Leckereien nicht vorenthalten!

Angefangen hat alles damit, daß der Liebste Milchprodukte in säuerlicher Form nun so gar nicht mag. Wie kann ich ihm dann nur den tollen Geschmack einer grünen Sauce nahe bringen?

Da momentan eine Welle von Pestos (Pesti?), die kein Basilikum enthalten, durch das Internet schwappt (tagesaktuelles Beispiel: Lamiacucina), kam ich auf die Idee, ein Paket Kräuter für grüne Sauce zu Pesto zu verarbeiten.

Grüne-Sauce-Pesto

Quellenangabe:	02.04.2010 (Karfreitag) von Sus
Kategorien:	Grüne Sauce, Kräuter, Pesto
Mengenangaben für:	1 Portion

Zutaten:

1	Paket	Grüne Sauce - Kräuter
3-4		Blätter Bärlauch
50-100	g	Haselnüsse, gemahlen
2	Teelöffel	Sonnenblumenöl
		Salz

Zubereitung:

Kräuter waschen und verlesen; in einer Schüssel mit dem Pürierstab zermusen, dabei nach und nach Öl und gemahlene Haselnüsse zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Wenn das Pesto haltbarer gemacht werden soll, mehr Salz zugeben und im Glas mit Öl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

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Fischstäbchen mit grüner Panade

Quellenangabe:	02.04.2010 (Karfreitag) von Sus
Kategorien:	Fisch, Grüne Sauce, Kräuter
Mengenangaben für:	2 Portionen

Zutaten:

400	g	Seelachsfilet
1/2	Portion	Portion Grüne-Sauce-Pesto
1		Ei
		Panko- oder Semmelbrösel
		Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fisch in fischstäbchen-ähnliche Rechtecke schneiden, diese auf einer Seite dick mit Pesto bestreichen, danach zuerst im verrührten Ei (gesalzen und gepfeffert) und dann in der Panade wenden.

In einer Pfanne etwas Öl heiß werden lassen, die Fischstäbchen erst von unten, dann von beiden Seiten und zum Schluß (vorsichtig) auf der Oberseite mit der Panade anbraten.

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