CorumBlog

Bei der Durchsicht meiner Photos fiel mir auf, daß ich ja tatsächlich einen passenden Artikel für das Sommer-Grill-Event von Tobias beisteuern könnte. Gerade noch rechtzeitig, denn heute gleich ist schon Abgabeschluß!

Gegrillte Forelle mit Kräuterfüllung

Quellenangabe:	03.07.2011 von Sus
Kategorien:	Fisch, Forelle, Grill
Mengenangaben für:	2 Portionen

Zutaten:

2		Forellen
4-5	Stengel	Glatte Petersilie
3-4	Stengel	Fenchelgrün (wilder Fenchel); Dill geht auch
1/2	Bund	Basilikum
1	Handvoll	Zitronenmelisse
1		Zitrone, unbehandelt
1-2	Eßlöffel	Olivenöl
		Salz, Pfeffer
		Cocktailtomaten

Zubereitung:

Forelle waschen und trocken tupfen. Schale der Zitrone abreiben, dann die Zitrone auspressen. Die Forellen innen und außen mit Zitronensaft bestreichen, salzen und pfeffern. Kräuter grob hacken, mit der Zitronenschale und noch etwas Zitronensaft vermischen und in die Bauchöffnung geben. Im Kühlschrank 1-2 Stunden ziehen lassen.

Tomaten zusammen mit etwas Kräutermischung, Salz und Pfeffer und Öl in Alufolie einschlagen und für 10-15 Minuten auf den Grill legen.

Forellen in einen leicht geölten Grillkorb geben (Ja, mittlerweile haben wir einen!) und von jeder Seite ca. 5-10 Minuten grillen.
Forellen vorsichtig aus dem Korb nehmen und schnell servieren.

Dazu gab's Brokkoli mit Mandelsplittern, gegrillte Kartoffeln und einen Klacks Aprikosen-Ketchup.

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