CorumBlog

Nach einem mißglückten Versuch mit Champagner-Sekt-Physalis-Gelee mit ganzen Früchten und grünem Pfeffer (geschmacklich seeehr lecker, aber optisch leider nicht so der Bringer) habe ich dann doch noch schnell für das aktuelle Garten-Koch-Event 'Physalis' lieber auf ein gelingsichereres Rezept umgeschwenkt:
(Sehr zur Freude des Liebsten...)

Physalis-Schoko-Muffins

Quellenangabe:	Erfaßt 27.11.2011 von Sus
Kategorien:	Muffin, Schokolade, Physalis
Mengenangaben für:	8 Stück

Zutaten:

240	g	Mehl
1	Teelöffel	Backpulver
1	Teelöffel	Natron
100	Gramm	Zucker
2-3	Teelöffel	Kakao
75	g	Dunkle Schokolade (70%); grob gehackt
1		Ei
80	ml	Neutrales Öl (Sonnenblume, Distel oder so)
200	ml	Buttermilch
100	g	Physalis
		Deko:
		Schokoladenguß
8		Physalis; mit Lampions/Hüllblüten

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.

Mehl in eine Schüssel geben; dazu kommen Zucker, Kakao, Backpulver und Natron.

In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Öl und Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben. Kurz verrühren, damit sich die Zutaten gerade so mischen.

Blätter von den Physalis entfernen, diese waschen und abtrocknen und mit der gehackte Schokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Teig in die Muffinform füllen und für 20-25 Minuten backen.

Muffins etwas abkühlen lassen und mit dem Schokoladenguß bestreichen. In den noch weichen Guß je eine Physalis mit nach hinten gebogenen Hüllblättern drücken.

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