Den Salat, den es zum Leberkäse gab, will ich hier noch einmal extra vorstellen:
Feldsalat mit Orangen-Vinaigrette
Quellenangabe: | Erfaßt 18.03.2013 von Sus |
Kategorien: | Salat, Feldsalat, Orange |
Mengenangaben für: | 2 Portionen |
Zutaten:
2 | Portionen | Feldsalat |
6 | Stengel | Glatte Petersilie |
| | Vinaigrette: |
1 | | Orange; Saft und Fruchtfleisch |
2 | Eßlöffel | Distelöl |
1-2 | Eßlöffel | Apfelessig |
2 | Eßlöffel | Frühlingszwiebeln; in Ringen |
| | Salz, Pfeffer |
1 | Messerspitze | Pimentón de la Vera picante |
Zubereitung:
Orange auspressen; das Fruchtfleisch in einem Schälchen fein pürieren. Mit den anderen Zutaten für die Salatsauce mischen und etwas ziehen lassen. Feldsalat und Petersilie waschen und putzen; von der Petersilie die Blätter abzupfen und grob hacken. Zum Servieren mit Salat den der Vinaigrette mischen.
Anmerkung:
In dem Löffel ist noch etwas restliches Orangenfruchtfleisch; mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt.
Corum - Dienstag, 26. März 2013, 16:07