CorumBlog

Da ich ungern den Backofen für einen kleinen Kuchen alleine anschmeiße, gab es noch ein zweites Brownie-Herz gleich dazu.



Auch hier wieder nichts für Leute auf Diät! Aber - in einzelne Brownies geschnitten und hübsch verziert - wunderbar geeignet als Adventsgebäck.

Orangen-Haselnuß-Brownie-Herz

Quellenangabe:	Frei nach Linda Collister - Brownies einfach schokoladig Erfaßt 04.11.2013 von Sus
Kategorien:	Backen, Kuchen, Rührteig, Brownie, Orange, Haselnuß, Schokolade
Mengenangaben für:	16 Stück

Zutaten:

100	g	Dunkle Schokolade
125	g	Weiche Butter
275	g	Zucker
50	g	Orangeat
1	Teelöffel	Vanilleextrakt (oder persönliches Äquivalent)
2	große	Eier
85	g	Mehl
2	Eßlöffel	Kakaopulver
100	g	Haselnüsse; geröstet und grob gehackt
50	g	Dunkle Schokolade; grob gehackt

Zubereitung:

Backofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Brownieform (20x25 cm) mit Backpapier auslegen.

Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad unter häufigem Rühren behutsam schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Butter in einer großen Schüssel mit dem Handmixer cremig rühren. Orangeat mit etwas Zucker im Mixer zu Staub zerkleinern und mit dem restlichen Zucker und Vanille mit der Butter verrühren, bis die Masse weich und schaumig ist. Eier nach und nach unter die Mischung ziehen, dann die geschmolzene Schokolade einrühren.

Das gesiebte Mehl und Kakaopulver dazugeben, gut vermischen und dann die gehackten Nüsse und Schokolade unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Form aus dem Ofen nehmen. Kurz abkühlen lassen, dann mit feingehacktem Orangeat und/oder Glitter und/oder Puderzucker verzieren.

Für Brownies den Teig gleich aus der Form nehmen und in 20 Stücke schneiden; für einen Browniekuchen den Teig ruhig noch etwas weiter abkühlen lassen, damit er sich festigt. Am besten lauwarm verzehren. Kalte Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter ca. 5 Tage.

---

Es wird Zeit, daß ich mal wieder ein paar Rezepte veröffentliche, die in den letzten Tagen durch meine Küche marschierten. Irgendwie vergeht die Zeit mal wieder schneller als man mitbekommt...

Den Anfang macht ein Brownie-Kuchen mit viel Schokolade und Erdnuß - so richtig was für Schoko- und Kalorien-Süchtige.

Erdnußbutter-Brownie-Herz

Quellenangabe:	Linda Collister - Brownies einfach schokoladig Erfaßt 04.11.2013 von Sus
Kategorien:	Backen, Kuchen, Rührteig, Brownie, Erdnuß, Schokolade
Mengenangaben für:	16 Stück

Zutaten:

100	g	Dunkle Schokolade (70%)
175	g	Butter; gewürfelt
3	große	Eier
200	g	Feiner, brauner Zucker
120	g	Mehl
2	Eßlöffel	Kakaopulver
		Erdnußmischung:
180	g	Feine glatte Erdnußbutter
1	Prise	Salz (wenn die Erdnußbutter nicht salzig genug ist)
50	g	Feiner Zucker
1	Eßlöffel	Mehl
5	Eßlöffel	Milch
2	Eßlöffel	Ungesalzene Erdnüsse; geschält und geröstet

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C (Gas Stufe 4) vorheizen. Brownieform (normalerweise 20x25 cm) mit Backpapier auslegen.

Die zerbrochene Schokolade mit der Butter im Wasserbad unter häufigem Rühren langsam schmelzen. Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Die Eier in einer Schüssel mit dem Handmixer schaumig rühren. Den Zucker dazugeben und zu einer sehr festen, mousseartigen Masse verrühren.

Die geschmolzene Schokolade einrühren. Gesiebtes Mehl und Kakaopulver zugeben und gründlich vermischen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.

Alle Zutaten für die Erdnußmischung in einer Schüssel gut verrühren, dann teelöffelweise auf der Schokoladenmischung verteilen. Beide Mischungen mit einem Holzspieß oder Kochlöffelstiel marmorartig verrühren und mit Erdnüssen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen oder bis der Teig sich fest anfühlt. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und für einzelne Brownies in 16 Stücke schneiden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

---