CorumBlog

Momentan hat mich der Alltag voll im Griff. Da bleibt irgendwie nicht viel Zeit zum Bloggen.

Natürlich gab es auch schöne Momente in der letzten Zeit: einen gemütlichen Nachmittag mit der Gärtnerin,

kurz darauf ein toller Abend beim 1. Foodblogger-Treffen Rhein-Main mit neuen und bekannten Gesichtern inklusive Gästen von außerhalb,

das schöne Wetter mit all seinen Vorzügen.

Natürlich gibt es auch wieder ein neues Garten-Koch-Event im Gärtner-Blog: in diesem Monat ist Spinat das Gemüse der Wahl.



Ein schnell (mehr oder weniger) geplantes Abendessen:

Spinat-Ei-Bruschetta

Quellenangabe:	Erfaßt 11.03.2014 von Sus
Kategorien:	Antipasti, Brot, Ei, Spinat, Käse
Mengenangaben für:	4 Stück

Zutaten:

4	Scheiben	Ciabatta
250	g	Frischen Spinat
3-4		Lauchzwiebeln
1	kleine	Knoblauchzehe
1/2	Teelöffel	Dunkles Sesamöl
4		Eier
1	Spritzer	Mineralwasser mit Kohlensäure
		Salz, Pfeffer
		Rosenpaprika
		Muskatnuß, gemahlen
1	Eßlöffel	Öl
2	Eßlöffel	Sesamsaat
1	Eßlöffel	Parmesankäse; gehobelt

Zubereitung:

Spinat putzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Etwas Öl in einen Topf geben und Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.

Spinat, etwas Wasser und Sesamöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und den Spinat zerfallen lassen. Gegen Ende der Kochzeit mit Muskat würzen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen trockenen Pfanne die Sesamkörner vorsichtig rösten, bis die ersten Kernchen hochspringen. Beiseite legen und abkühlen lassen.

Eier in einer Schüssel aufschlagen und gut "verkleppern" (mit einer Gabel oder einem Schneebesen schaumig aufschlagen), dabei mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Einen Schuß Mineralwasser unterrühren.

Ein ganz klein wenig Öl in die noch heiße Pfanne geben und die Brotscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Herausnehmen.

Jetzt die Eimasse in die Pfanne schütten und mit einem Pfannenwender gleichmäßig durchrühren und dabei das Rührei stocken lassen.

Das fertige Rührei auf die Brotscheiben verteilen, etwas abgetropften Spinat darauflegen, Parmesankäse gleichmäßig verteilen und mit Sesamkörnern bestreuen. Die Bruschettas noch kurz unter den Grill geben, bis der Käse geschmolzen ist.

---