CorumBlog

... da ist er hin, der warme Vorfrühling. Eben noch in Gedanken Salatrezepte für das nächste Grillen durchblätternd, bekommt man bei diesem Nieselregen gleich wieder Lust auf etwas Warmes. Was paßt da besser als eine schöne Suppe oder ein Eintopf? Mit Wurzel- oder anderem Gemüse nach Wahl ist ein Linseneintopf immer eine feine Sache.

Und ganz zufälligerweise ist heute auch Einsendeschluß für das Blog-Event # XCVI (Moment... das 96.? Wow!) aus dem Kochtopf, für welches Tina von Lunch For One das Thema Linsen gewählt hat.

Linsen-Gemüse-Eintopf

Quellenangabe:	Erfaßt 15.04.2014 von Sus
Kategorien:	Eintopf, Suppe, Linsen, Topinambur
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

500-1000	ml	Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
3		Karotten
1	Stange	Lauch
2		Topinambur
1	Stück	Knollen-Sellerie
2	Stangen	Sellerie
3		Pastinaken
2		Zwiebeln
1	Teelöffel	Gelbe Senfkörner
2-3		Lorbeerblätter
250	g	Schwarze Linsen
3	Stengel	Glatte Petersilie
		Salz, Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer
		Fleisch:
50	g	Speckwürfel
6		Wiener Würstchen

Zubereitung:

Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf mit den Speckwürfeln zusammen die feingewürfelte Zwiebeln anschwitzen. Senfkörner, Lorbeerblätter und einen Teil des Gemüses dazugeben und anrösten lassen, dann mit der Brühe ablöschen. Restliches Gemüse dazugeben, würzen.

Den Eintopf eine gute halbe Stunde köcheln lassen; ggf. Flüssigkeit nachgießen. Je nach Sorte ca. 20 Minuten (oder früher) vor dem Servieren die Linsen zugeben. Würstchen in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zugeben. Noch einmal mit Gewürzen abschmecken.

Zum Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.

Anmerkung:

Hier sind noch ein paar Scheiben elsässischer Kartoffelwurst dabei.

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