CorumBlog

Wenn ich schon mal Kartoffeln koche, kann man sich sicher sein, daß es am nächsten Tag Bratkartoffeln gibt. Dieses Mal mit einen scharfen Sößchen gewürzt und als Beitrag zum Blog-Event "Vegetarische Weltreise: Spanien" von Tomateninsel.de als Patatas bravas serviert.



Und weil mir die Kombination Rosmarin & Honig gerade so gut schmeckt, wurde sie auch hier erfolgreich eingesetzt.

Patatas Bravas (my way)

Quellenangabe:	Ausgedacht und erfaßt 17.03.2014 von Sus
Kategorien:	Vorspeise, Beilage, Kartoffel, Tapas, Beilage, Spanien
Mengenangaben für:	1 Portion

Zutaten:

3		Salzkartoffeln; gekocht
1	Eßlöffel	Olivenöl
1		Rote Paprika
1		Rote Zwiebel
1		Scharfe Peperoni (alternativ: Peperonipaste oder entsprechende Menge Cayennepfeffer)
1		Knoblauchzehe
1	Eßlöffel	Tomatenmark
		Oder
3	Eßlöffel	Ketchup
1	Eßlöffel	Rosmarinnadeln
2	Eßlöffel	Honig
		Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken; Paprika und Peperoni putzen, waschen und grob hacken. Mit einem Schuß Öl in einen Topf geben und anbraten. Tomatenmark oder Ketchup und Gewürze zugeben und alles mit einem Pürierstab zerkleinern.

Salzkartoffeln in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne knusprig anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Honig in der Pfanne weich werden lassen und die Rosmarinnadeln darin leicht karamellisieren.

Zum Servieren die Sauce auf die Kartoffeln geben und gut untermischen. Mit Rosmarin-Honig beträufeln. (Auf dem Bild kamen noch ein paar Rosmarin-Nadeln extra dazu, weil ich mich in der benötigten Menge verschätzt hatte.)

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