Um eine Erfahrung reicher...

Das aktuelle Blog-Event des Kochtopfs hat Kastanien bzw. Maronen zum Thema.

Hmm, knifflig. Meine Eltern mögen die nicht und deshalb kamen die in meiner Kindheit bei uns nie auf den Tisch. Meine ersten gerösteten Maronen habe ich in Straßburg auf einer Klassenfahrt gegessen und das war dann lange Zeit für mich die einzige real existierende Zubereitungsform von Maronen. Gelegentlich kamen sie mir dann im Laufe der Jahre durch die Verwandschaft z.B. als Füllung in der Weihnachtsgans auf den Teller. Naja, hat mich nicht wirklich begeistert.

Letztes Jahr brachte eine Freundin Vermicelles aus der Schweiz mit. Das war lecker! Mächtig bis zum Umfallen, aber lecker!

Als dann im Supermarkt die ersten frischen Maronen auftauchten, griff ich leichtsinnigerweise zu. Ich weiß wohl, daß es Maronen auch schon vorgekocht oder püriert zu kaufen gibt, aber das Blog-Event soll ja auch zu neuen Entdeckungen anregen.

Ok, ich habe etwas entdeckt: Ich werde nie wieder frische Maronen zur Weiterverarbeitung kaufen. So eine Plackerei! Mein Daumen wollte schon bei amnesty international anrufen! Fast die ganze Küche stand unter Wasser. Und aus einem Großteil der Maronen kamen die Bewohner mit kleinen weißen Fähnchen herausgekrabbelt, die meinen Daumen begleiten wollten. Und dabei waren die Maronen wirklich frisch!

Tipps, wie man Maronen schält, finden sich ja zur Genüge im Internet. Aber es stimmt: sie müssen wirklich kochendheiß sein, damit sich die innere Haut auch lösen läßt.

Vermicelle á l'orange

Quellenangabe: Was die Großmutter noch wußte
Abgewandelt 11.11.2006 von Sus
Kategorien: Dessert, Marone
Mengenangaben für: 4 Portionen

Zutaten:

500GrammMaronen (ungeschält)
400MilliliterMilch
1Vanilleschote; das Mark
2EsslöffelZucker
3EsslöffelCointreau
4Kumquats

Vermicelle.jpg

Zubereitung:

Die geschälten Maronen in kleineren Brocken (geht schneller) unter ständigem Rühren in der Milch mit der Vanille weichkochen. Nach dem Einsatz des Rührstabs sollte es eine ziemlich cremige Masse sein. Den Zucker zusammen mit dem Cointreau unterrühren.

Zum Servieren die Masse durch eine Spätzlepresse oder ein Sieb mit größeren Löchern pressen. Im Original werden die Vermicelli auf ein Bett von Schlagsahne gesetzt, aber das wurde uns zu mächtig.

Alternativ haben wir sie - passend zum Cointreau - mit Kumquats-Scheiben garniert.
Print
|Kochen, Backen und Genießen|



ostwestwind - 13.11.2006 14:09

Tja,

aber im Vergleich finde ich selbstgeschälte Maronen einfach schöner!

Trackback URL:
http://corum.twoday.net/stories/vermicelle-a-l-orange/modTrackback

User Status

Du bist nicht angemeldet.

Blog Events

  • Garten-Koch-Event Dezember: Litschi

  • Blog-Event CIV - Rezepte fuer die Figur [15.01.2015]

Print

Suche




 

Weitere Themen:

Aktuelle Beiträge

Matcha-Plätzchen...
Ich hatte ja schon erzählt, daß ich bei...
Corum - 16. Dez, 14:12
Orient-Sterne zum Advent
Wenn momentan bei diesem Wetter keine Sterne am Himmel...
Corum - 15. Dez, 18:52
Weihnachtsplätzchen...
Endlich habe ich es geschafft, die diesjährigen...
Corum - 15. Dez, 16:13
:-)
Sus (Gast) - 15. Dez, 13:43
Ok. Jetzt seh ich's. Hätte...
Ok. Jetzt seh ich's. Hätte ich mal besser nicht...
Noémi (Gast) - 15. Dez, 13:40
Beneidenswert
dass es bei euch so viele Sorten gibt, die würden...
waltraut - 13. Dez, 09:23
Suwon 2.5: Sannakji -...
Install or enable JAVA Nicht...
Corum - 12. Dez, 16:16
Südkorea 2: Suwon
Der nächste Tag (Donnerstag) war mit Arbeit ausgefüllt,...
Corum - 12. Dez, 16:14
Ja, sehr! Wenn's nicht...
Ja, sehr! Wenn's nicht so weit entfernt wäre,...
Sus (Gast) - 12. Dez, 14:59
Was für eine interessante...
Was für eine interessante Reise mit noch interessanteren...
Ulrike (Gast) - 11. Dez, 12:13
Ich war nach dem Auspacken...
Ich war nach dem Auspacken auch erst einmal erschrocken......
Sus (Gast) - 10. Dez, 10:33
Naja, auf der Hinreise...
Naja, auf der Hinreise war der Koffer halbleer (11...
Sus (Gast) - 10. Dez, 10:32

Lauter kleine nützliche Banner

Das ist jetzt:

Und so sieht's draußen aus:
Und was meint der Bauer dazu?

Und soviele sind vorbeigekommen:

o

Und von dort sind sie gekommen: Locations of visitors to this page

Hier werden große Links ganz klein:
Enter a long URL to make tiny:







Archiv

November 2006
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 1 
 2 
 3 
 4 
 5 
 7 
 8 
10
11
13
14
15
16
18
19
21
23
26
28
29
 
 
 
 

More Links & Buttons



  • Ebuzzing - Top Blog - Essen und trinken





  • Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de


  • Blog Top Liste - by TopBlogs.de

  • Köstlich & Konsorten Top Food-Blogs

Status

Online seit 3307 Tagen
Aktualisiert: 16.12.2014, 14:33
Beiträge: 1109

Credits

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma

sorua enabled
xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB



Aufgeschnappt
Cooking, Baking and Everything
Darmstadt
Die Erforschung des Ichs mit Hilfe des Internets
Getier
Grünfutter
Halt so
Kein Kommentar
Kochen, Backen und Genießen
Lebensweisheiten
Seufz
TV
Unterwegs
Verkehr
Werbung
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren