Ingwer ...

Blog-Event XXX: Ingwer

Es ist schon manchmal komisch:

Da wird das 30. (dreißigste! Wow!) Koch-Event im Kochtopf mit dem schönen Thema Ingwer ausgerufen und man freut sich tierisch über die vielen Möglichkeiten, die man mit Ingwer hat, und den verlängerten Zeitraum bis zum Einsendeschluß ... und dann? ... Dann hat man es gerade mal geschafft, zwei, drei Rezepte mit Ingwer auszuprobieren, die entweder nicht photogen genug waren oder uns nicht vom Hocker gerissen haben. Gestern haben wir dann doch noch einen Kandidaten für die Teilnahme gefunden: Der scharfe Ingwer zusammen mit der süßen Sahne schmeckt hervorragend.

Honig-Waffeln mit Ingwerschaum

Quellenangabe: 13.01.2008 von Sus
Kategorien: Waffel, Sahne, Ingwer
Mengenangaben für: 7 Waffeln

WaffelnMitIngwerschaum.jpg

Zutaten:

Waffeln
125GrammButter
1PäckchenVanillezucker
5-6EßlöffelHonig
2Eier
250MilliliterMilch
250GrammMehl
2TeelöffelBackpulver
Ingwer-Schaum
1Apfel
100MilliliterApfelwein
3-4EßlöffelIngwer, frisch; gerieben
200mlSchlagsahne
1PäckchenSahnesteif
1PäckchenVanillezucker
2EßlöffelZucker

Zubereitung:

Den Apfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einem kleinen Topf mit etwas Apfelwein und Zucker weichkochen lassen, dann pürieren. Den Ingwer schälen und in das Apfelmus reiben. Gut vermengen. Die Masse sollte schon recht scharf sein.

Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und gegebenenfalls Sahnesteif schlagen, bis sie schön fest ist. Vorsichtig das Ingwer-Apfelmus gleichmäßig unterrühren. Kalt stellen.

Für die Waffeln Butter, Honig und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander zugeben. Das mit Backpulver gemischte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Der Teig sollte recht flüssig sein.

Die Waffeln nach Anweisung im Waffeleisen backen. Jede Waffel auf einen Teller legen und mit der Ingwer-Sahne und Schokoladenraspel garnieren.

Anmerkung:

- Der Apfel dient als "Füllmaterial"; die Ingwer-Sahne-Masse wird dadurch etwas cremiger und fruchtiger.
- Als Kontrast einen dunklen, würzigen Honig für die Waffeln verwenden.
- Nächstes Mal nehme ich Vollkornmehl.
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genial-lecker - 14.01.2008 17:40

Ich liebe Waffeln! Das klingt superspannend.

Barbara (Gast) - 14.01.2008 22:48

Das sieht ja klasse aus! :-)

Ich liebe auch Waffeln, und dann mit diesem Ingwer-Apfel-Sahne-Schaum - ein Traum! :-)

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