CorumBlog: Gesund, oder?

Gesund, oder?

Aronia-Mandel-Muffins

Quellenangabe:	Gebacken und erfaßt 03.09.2010 von Sus
Kategorien:	Aronia, Backen, Kuchen
Mengenangaben für:	7 Stück

Zutaten:

125	g	Butter
150	g	Brauner Rohrzucker
1	Packung	Vanillezucker (oder Äquivalent)
3		Eier
300	Gramm	Dinkelvollkornmehl
1/2	Packung	Backpulver
4	Eßlöffel	Sahne
100	g	Mandelstifte; geröstet
150	g	Aroniabeeren

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier unterschlagen. Vanillezucker unterstreuen.

Mehl mit Backpulver mischen und in die Butter-Ei-Masse rühren, mit etwas Sahne (oder Milch) den Teig etwas feuchter machen.

Mandelstifte unterrühren, Aroniabeeren vorsichtig unterheben. Teigmasse in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen (180° C) für ca. 20-25 Minuten backen.

Anmerkung:

- Ich weiß, daß es keine echten Muffins sind.

Tags: Rezept, Aronia, Kuchen

Corum - Sonntag, 5. September 2010, 08:00

6 Kommentare - Kommentar verfassen - 0 Trackbacks - 6537

|Kochen, Backen und Genießen|

Petra (Gast) - 06.09.2010 09:09

Sehen super aus. Aroniabeeren habe ich nur gekaufte getrocknete. Aber so ein Strauch für den Garten hätte was. Gute Anregung. Wenn ich meine Beeren einweiche (oder frische bekommen kann) kann ich die Muffins sicher auch backen, oder?

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Sus (Gast) - 07.09.2010 00:20

Klar, kannst Du bestimmt. Wobei ich sagen muß, daß der doch herbe Geschmack der Beeren beim Backen total verschwunden ist. Da habe ich mit Vollkornmehl, braunem Zucker und Vanille sogar eher überkompensiert, weil ich die Befürchtung hatte, die Minikuchen werden zu herb.

Ich habe noch nie getrocknete Aroniabeeren gesehen, außer online. Kann man die irgendwo direkt kaufen?

Liebe Grüße, Sus

Christina (Gast) - 07.09.2010 12:41

Wieder was gelernt: Von Aroniabeeren habe ich nämlich noch nie gehört. Sehen hübsch aus die Muffins.

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tobias kocht! (Gast) - 07.09.2010 18:10

Ja, die sehen auf jeden Fall gut aus. Das mit dem Gesund...wer weiß...

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Sus (Gast) - 07.09.2010 23:27

Doch, doch, ganz bestimmt! :-)

Petra (Gast) - 09.09.2010 14:33

Ich habe einen Elsbeth-Müller-Laden im Dorf (www.elsbeth-mueller.de) und kann da recht viel an Gewürzen und getrockneten Dingen einkaufen. Ein Bekannter hat noch eine andere Quelle in der Gegend von Dresden, wo die Qualität noch besser sein soll. Von dort habe ich allerdings noch nichts probiert.
Der Laden im Dorf ist wirklich ganz nett, wenn ich auch sonst soviel direkt hier bekommen kann. Kichererbsen, die ja noch nicht total ausgefallen sind, im Dorf nicht, da muss ich gute 6 Kilometer in die nächstgelegene "Stadt" fahren. Da kaufe ich zwar hauptsächlich ein, aber manchmal eben auch gerne nur mit dem Rad im Dorf.
Bin am Überlegen, ob ich mir eine Aroniabeere pflanzen soll. Mal sehen.
Viele Grüße

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