Spring time in the oven

BreadBakingDay #6  [February 1st, 2008]The current Bread Baking Day is hosted by Eva on Sweet Sins with the motto 'Shaped Breads'.

I was inspired by the need for spring time in this dismal season and wanted to create something flower-like. My little bread flower looks much less sophisticated like those breads of some of the other participants, but this doesn't matter. It is a flower and it grew in my oven!

Bread Flower


Source: January 29, 2008 by Sus
Categories: Bread, Bread machine, Spice
Servings: 1 bread

Brotblume.jpg

Ingredients:

350gramSpelt flour
150gramWheat flour
300mlWater
1pckDry yeast
1/3teaspoonSalt
1tablespoonBasil, fresh; chopped
1tablespoonDill; chopped
1teaspoonFresh pepper; crushed
5slicesSalami; chopped
1teaspoonCoriander seeds; ground
2tablespoonsSesame
1tablespoonNigella/black sesame
2tablespoonsDried roast onions
1teaspoonAllspice; ground

Preparation:

Mix the yeast into the flour. Put the water, the flour and the salt into the bread machine. Use the program "yeast dough" for kneading and letting it rise for about one hour. (Of course, you can do all this without a bread machine. SmileyGrin.gif)

Divide the dough into nine parts. Knead ever part again and form it to a palm-sized plate. Take half of every kind of filling and put it into the middle of the plates, respectively. Fold the edges to keep the filling in and knead again to distribute the spices evenly. On each ball put the other half of the spices and press them into the dough. Arrange them in a spring or pie form.

Cover with a clean towel and let rise again for at least half an hour. Preheat the oven to 200°C. Sprinkle some water on the bread and bake it for about 30 minutes.

Notes:

I tried to cut the top of each ball first with a knife and then with scissors but unfortunately, as you can see, with no effect.
FlagGER.png
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|Cooking, Baking and Everything|



Eva (Gast) - 02.02.2008 08:28

Your flower did grow wonderfully! I like that you used so many different toppings - thanks for participating!

Zorra - 05.02.2008 11:06

Du hast auch beim Brotbacken eine grünen Daumen. :-)

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