CorumBlog

... sind drei. Deshalb stelle ich für das Garten-Koch-Event "Pflaume" noch ein weiteres Rezept vor:

Zwetschgen-Muffins

Quellenangabe:	23.08.08 von Sus
Kategorien:	Muffin, Zwetschge, Pflaume
Mengenangaben für:	12 Stück

Zutaten:

300	Gramm	Mehl
1 1/2	Teelöffel	Backpulver
1/2	Teelöffel	Natron
100	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
2		Eier
250	ml	Buttermilch
70	Gramm	Butter; flüssig
12	Eßlöffel	Zwetschgenmus
12		Zwetschgen
		Puderzucker
		Limettensaft

Zubereitung:

Zucker, Buttermilch und Eier schaumig schlagen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Natron in eine Schüssel sieben und die flüssigen Zutaten grob unterrühren.

Backofen auf 200°C vorheizen. Jede Muffinform zur Hälfte füllen, je einen Eßlöffel Zwetschgenmus daraufgeben und restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen.

Die Zwetschgen waschen und so entsteinen, daß die beiden Hälften noch zusammenhängen. In jeden Muffin etwas eindrücken.

Ca. 20-30 Minuten backen.

Puderzucker mit Limettensaft mischen und über die Muffins streichen (inkl. Zwetschgen).

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