Mittwoch, 20. Juli 2011

Je schlechter ...

... das Wetter, desto bunter der Salat!

Heute morgen wußte ich mal wieder nicht, was ich heute mittag essen wollte. Das kam dann dabei heraus:

KichererbsenFetaSalat.jpg

Kichererbsen-Feta-Salat

Quellenangabe: 20.07.2011 von Sus
Kategorien: Salat, Kichererbsen, Schafskäse
Mengenangaben für: 1 Portion

Zutaten:

100gKichererbsen (aus der Dose)
1kleineZwiebel
1/2Rote Paprika
1Wiener Würstchen
50gSchafskäse (Feta)
1HandvollRucola
1EßlöffelHanföl
1-2EßlöffelWeißer Essig
Salz, Pfeffer
1TeelöffelZitronensaft

Zubereitung:

Kichererbsen unter fließend Wasser abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und Würstchen in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Feta in eine Schüssel geben und mit den Dressing-Zutaten mischen. Zum Schluß den gewaschenen und gerupften Rucola unterheben.
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