CorumBlog

Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber gelegentlich merke ich, daß mir Pizza etwas schwerer im Magen liegt. Daß ich eigentlich heute gar keinen Beitrag schreiben, sondern gerade jetzt im Flieger nach Südkorea sitzen wollte, wißt Ihr vielleicht. Zusammenhang? Der Liebste wünschte sich eigentlich mal wieder Pizza, was ich aber kategorisch auf die Zeit meiner Heimkehr verschoben hatte. Nun, es kam, wie es kommen mußte: ich fliege heute nicht (und auch morgen oder nächste Woche nicht). Deshalb gab es gestern Pizza und die wird heute gebloggt. So einfach ist das!

Schinken-Pizza mit Ziegenfeta und Rucola

Quellenangabe:	Erfaßt 01.09.2014 von Sus Teigrezept frei nach Sammelhamster
Kategorien:	Pizza, Ziegenkäse, Schinken, Rucola
Mengenangaben für:	4 Portionen

Zutaten:

		Teig:
300	g	Weizenmehl Tipico 00
10	g	Frische Hefe
150	ml	Wasser; warm
3	Eßlöffel	Milch; warm
3	Eßlöffel	Olivenöl
		Salz
		Belag:
200	ml	Pizza-Tomatensauce
100	g	Ziegen-Feta
200	g	Serrano- oder Schwarzwälder Schinken
50	g	Rucola

Zubereitung:

Wasser und Milch mischen, Hefe hineinbröseln und kurz gehen lassen. Mehl, Öl und dazugeben und 5 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Mit einem Tuch abgedeckt "den Rest des Tages" ruhen lassen (hier: 8 Stunden bei 19°C).

Backofen auf 230°C Intensivhitze (inkl. Backstein, falls vorhanden) aufheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche gut durchkneten und zurecht formen. Mit Sauce bestreichen und den Feta in Bröckchen darauf verteilen. Schinken zerzupfen und verteilen.

Im Backofen ca. 20 Minuten backen, währenddessen den Rucola putzen. Pizza aus dem Ofen nehmen und den Rucola darüber verteilen und servieren.

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