I changed my mind ...

Blog-Event XXVIII: Die Walnuss [15. Oktober 2007]To be honest: I do not like walnuts. So at first I didn't want to participate in this cooking event. But on Friday, when I went to our farmer's market, I got a sample of "Turkish Walnut Pesto" which astoundingly didn't taste bad at all. Of course, I didn't get the recipe and I decided to create my own.

All owners of walnut trees are groaning this year because of the huge crop of walnuts. So I was able to get way too many some on short notice.

Lamb Steaks with Red Walnut Coating


LammsteaksMitWalnusskruste.jpg
Source: October 14, 2007 by Sus
Categories: Walnut, Lamb, Tomatoe, Pesto
Yields: 3 Servings

Ingredients:

6 Lamb steaks
Paste:
150gram Walnut kernels
50gram Dried tomatoes
4 Garlic Cloves
Harissa
5-8 Peppermint leaves
1dash Olive oil (or Walnut oil)
1/2teaspoon Cumin; ground
Salt, pepper

Preparation:

Blend the walnuts, tomatoes, peppermint leaves and the garlic in a mixer to a smooth paste. The ground walnuts will emit some oil. If this is not enough, carefully add some olive oil (or walnut oil for those who have it). Add spices to taste.

Spread the paste thickly on the lamb steaks, using about half of the amount, and let them marinate for at least two hours.

Heat some oil in a pan and sauté the the steaks (with the paste) for three minutes on each side.

When serving, add some of the unused paste to the plate.

The steaks were accompanied by a potatoe&courgette gratin with and without goat's cheese.

Notes:

- The harissa may be substituted by any other hot spice. The paste is supposed to be spicy, but not too hot.
- Do not blend the walnuts too long, because the paste might get bitter.
FlagGER.png
Technorati: , , ,
Print
|Cooking, Baking and Everything|



Trackback URL:
//corum.twoday.net/stories/4350383/modTrackback

User Status

Du bist nicht angemeldet.

Blog Events




Print

Suche




 

Weitere Themen:

Aktuelle Beiträge

sehr sehr
Lecker
timtonne - 4. Okt, 00:44
Lecker
Sieht lecker aus :)
Junggesellenabschied - 15. Dez, 19:43
Pizza der anderen Art?
Also probieren würde ich die Pizza, ob sie mir allerdings...
timtonne - 24. Aug, 20:26
Getestet
Ich hab das Rezept getestet, es lohnt sich, sehr lecker..
Magda (Gast) - 22. Okt, 15:16
Lecker!
Wirklich sehr lecker, das backe ich nochmal beim nächsten...
Magda (Gast) - 6. Jul, 22:41
Was für eine Fantastische...
Mein Mann hat heute Spargel und Rhabarber gekauft ......
larissasTorten - 26. Mai, 22:42
Danke
Danke für das tolle Rezept. es war sehr lecker und...
Anjamayer - 3. Mai, 18:44
Hallo Sus - vielen Dank...
Hallo Sus - vielen Dank für die positive Rückmeldung...
NeonWilderness - 15. Dez, 19:04
Abschied...
Es muss ja mal irgendwann sein... Heute vor 12 Jahren...
Corum - 15. Dez, 15:45
Lecker...
lecker schlecker - nehm ich auch - gerne beide. Wenn...
Urlaubs Reif - 12. Okt, 11:45
Davon nehm' ich auch...
Davon nehm' ich auch gerne welche - den Schnaps könnte...
Barbara-Spielwiese - 11. Okt, 23:24
Marillen-Apfel-Mus
Weil der Liebste ganz gerne mal Apfelmus einfach so...
Corum - 29. Aug, 19:01

Lauter kleine nützliche Banner

Instagram

Das ist jetzt:

Und so sieht's draußen aus:
Und was meint der Bauer dazu?

Und soviele sind vorbeigekommen:

o

Und von dort sind sie gekommen: Locations of visitors to this page

Hier werden große Links ganz klein:
Enter a long URL to make tiny:







Archiv

Oktober 2007
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 1 
 2 
 3 
 4 
 5 
 6 
 8 
 9 
11
12
13
14
17
18
19
20
21
22
23
24
27
28
 
 
 
 
 

More Links & Buttons



  • Ebuzzing - Top Blog - Essen und trinken





  • Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de


  • Blog Top Liste - by TopBlogs.de

  • Köstlich & Konsorten Top Food-Blogs

Status

Online seit 6103 Tagen
Aktualisiert: 04.10.2021, 00:44
Beiträge: 1260

Credits

powered by Antville powered by Helma

sorua enabled
xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB



Aufgeschnappt
Cooking, Baking and Everything
Darmstadt
Die Erforschung des Ichs mit Hilfe des Internets
Getier
Grünfutter
Halt so
Kein Kommentar
Kochen, Backen und Genießen
Lebensweisheiten
Seufz
TV
Unterwegs
Verkehr
Werbung
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren