CorumBlog

Nach einer eher kurzen Nacht haben wir das neue Jahr geruhsam angehen lassen. Und damit uns auch in diesem Jahr das Geld nicht ausgehen möge, gab es Linsen zum Neujahrsessen.

Bigoli mit Salsiccia und Berglinsen

Quellenangabe:	Erfasst 02.01.16 von Sus
Kategorien:	Nudeln, Linsen, Tomate, Neujahr
Mengenangaben für:	4 Portionen

Zutaten:

4		Salsicce al finocchio (Fenchel-Salsicce)
150	g	Berglinsen
400	g	Tomaten (aus der Dose)
2	klein	Zwiebeln
	klein	Rotwein
1	groß	Knoblauchzehe
		Zitronenthymian
		Oregano
		Basilikum; fein gehackt
		Petersilie; fein gehackt
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer
250	g	Bigoli (oder Spaghetti)

Zubereitung:

Würste häuten und in grobe Stücke zerteilen.

Linsen in einem Sieb abspülen und ohne Salz in Wasser ca. 20 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und Zwiebeln grob hacken.

In einem Topf die Wurst mit etwas Olivenöl unter Rühren anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ebenfalls etwas anbraten. Mit Wein oder Wasser ablöschen. Grob gewürfelte Tomaten, Kräuter und Gewürze zugeben und etwas einkochen lassen.

Währenddessen die Nudeln in Salzwasser gar kochen.

Wenn die Nudeln gar sind, die Linsen in die Tomatensauce unterheben. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

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