CorumBlog

Danke für's Feedback. Nee, ich habe ein Gärkörbchen, so ein altes (vom Flohmarkt) aus Peddigrohr. Aber ich glaube mittlerweile, das ist einfach zu groß. Beim Kneten vor dem Gärkörbchen hat sich (meiner Meinung nach) der Teig auch noch richtig gut elastisch angefühlt. Aber im Backofen kam dann die Flunder zum Vorschein. ;-)

Liebe Grüße, Sus

wird tatsächlich durch die Größe des Gärkörbchens bestimmt. Beim Einschießen auf's Backblech wird es kaum höher als im Gärkörbchen. Wenn das Brot zu lange gegangen ist, dann erholt es sich auch nicht mehr im heißen Backofen.

Es ist eben noch kein Meister vom Himmel gefallen ;-)