aber so schlimm war's ja dann gar nicht. :-)
Was mich halt wirklich verwundert hat: Überall steht geschrieben, daß man vom Chicorée ewig viel abschneiden soll oder ihn sogar in Salzwasser wässern, damit die Bitterstoffe rausgehen. Sind diese Ratschläge durch neue Züchtungen veraltet oder hatte ich nur Glück?
Ich bin ja nun nicht die große Köchin und finde leicht bitterlich auch ganz angenehm. Gewässert habe ich ihn noch nie im Gegensatz zu Radiccio, und abgeschnitten nur den Strunk, aber vielleicht bin ich auch Banause. ;-)
Äh, danke,
Was mich halt wirklich verwundert hat: Überall steht geschrieben, daß man vom Chicorée ewig viel abschneiden soll oder ihn sogar in Salzwasser wässern, damit die Bitterstoffe rausgehen. Sind diese Ratschläge durch neue Züchtungen veraltet oder hatte ich nur Glück?