Zorra - 26.02.2006 17:15

Darf ich dich fragen, welche Nudelmaschine du dir zugelegt hast? Und falls du's schon beurteilen kannst, ob du zufrieden damit bist? Denn nach dem Wok, wäre das mein zweite Anschaffung...

Corum - 26.02.2006 20:17

Klar :-)
Also, ausgesucht habe ich sie mir nicht, sie wurde mir netterweise zugelegt.
Offiziell ist sie von Tchibo, trägt aber den Namen "ATLAS MARCATO 150", der anscheinend "original italienisch" ist. Laut Anleitung gibt es Zubehör in jedem gutsortierten Fachhandel.
Soweit ich das nach einmaliger Benutzung beurteilen kann, funktioniert sie ganz gut. Wenn man sich allerdings in den Kopf gesetzt hat, besonders lange Bandnudeln zu fabrizieren, braucht man (mindestens!) vier Hände.
Der Teig war anscheinend ganz ok (pro 100g Mehl 1 Ei, gut mit Wasser/Öl kneten und ruhen lassen) und ließ sich prima durchleiern.
Mein Fehler kam erst danach: zu dicht gehängt und nicht lange genug trocknen gelassen. Bis ich die letzten Nudeln auseinandergefusselt im Topf hatte, waren die ersten schon viel zu gar. Von al dente konnte keine Rede mehr sein. Aber lecker waren sie!

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