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Rosmarin-Honig-Rauten

Quellenangabe:	Frei nach Landidee 12/09 05.12.09 von Sus
Kategorien:	Plätzchen, Rosmarin, Honig
Mengenangaben für:	60 Stück

Zutaten:

200	g	Honig
375	g	Mehl
50	ml	Neutrales Pflanzenöl
20	ml	Weißwein (hier: Apfelwein)
1/2		Vanilleschote, das Mark davon
1	Prise	Muskatnuß
1	Prise	Salz
3	Teelöffel	Frischer Rosmarin

Zubereitung:

Den Honig in einem Topf bei ganz schwacher Hitze flüssig werden lassen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den abgekühlten Honig, das Öl, den Wein, die Gewürze und den Rosmarin zugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mind. 30 Minuten ruhen lassen.

Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder Messer Rauten ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 15-17 Minuten backen. Das Papier auf ein Kuchengitter ziehen und die Plätzchen auskühlen lassen. In einer Blechdose aufbewahren.

Anmerkung:

Im Original waren es größere und dünnere Rechtecke, außerdem war noch Safran drin (daher auch der Weißwein: zum Auflösen), aber da hatte ich dieses Jahr leider keine gute Ernte.

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