Rosmarin-Muffins
Bei den vielen tollen Rezepten, die ich Tag für Tag zu lesen bekomme, komme ich nicht umhin, einige davon auch auszuprobieren. Oft genug ist es leider so, daß ich mir ein Rezept merke, aber nicht mehr weiß, wo ich es aufgeschnappt habe. Deshalb möchte ich mich hiermit bei allen entschuldigen, falls ich ein Rezept ohne die richtige Referenz präsentiere.Bei dem folgenden Rezept ist das anders: Ich habe es im Blog "Kochen für Schlampen - Hamburg, Berlin, Zürich" gefunden und gleich ausprobiert. Und ich kann bestätigen: Es schmeckt extrem lecker!
Natürlich habe ich wieder am Rezept herumgespielt und etwas geriebene Limettenschale in den Teig und Limettensaft in den Guß gegeben. Paßt super zusammen!
Rosmarin-Muffins
| Quellenangabe: | Original: hier abgewandelt und nachgebacken 24.11.07 von Sus |
| Kategorien: | Muffin, Backen, Rosmarin, Limette |
| Mengenangaben für: | 6 Muffins |
Zutaten:
| 150 | Gramm | Weiche Butter |
| 100 | Gramm | Braunen Rohrzucker |
| 2 | Eier | |
| 150 | Gramm | Mehl |
| 2 | Teelöffel | Backpulver |
| 1 | Päckchen | Vanillezucker |
| 2-3 | Eßlöffel | Milch |
| 1 | Limette, unbehandelt | |
| 2 | Teelöffel | Frische Rosmarinnadeln; fein gehackt |
| 50 | Gramm | Braunen Rohrzucker; zu Puderzucker gemahlen |
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach dazugeben. Dann das Mehl mit dem Backpulver, zum Schluß den gehackten Rosmarin und die abgeriebene Limettenschale untermischen. Den Teig mit der Milch nur soweit verdünnen, daß er zäh und schwer bleibt. Vorsicht: Man ist schnell versucht, zuviel Flüssigkeit zu verwenden. In die (falls notwendig: gefetteten) Formen füllen. Die Backzeit beträgt ca. 35-40 Minuten.Nach dem Backen die Muffins kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Die Limette auspressen und den Saft mit dem gemahlenen Zucker verrühren. Die noch heißen Muffins dick mit dem Guß bestreichen.
Anmerkung:
- Ich habe wieder meine neue Mini-Gugelhupf-Form verwendet. Die Backzeit kann bei anderen Formen variieren.- Obwohl ich im Verhältnis die doppelte Menge Rosmarin verwendet habe, war mir der Rosmaringeschmack immer noch zu dezent.
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Corum - Montag, 26. November 2007, 20:32
|Kochen, Backen und Genießen|
Ich hatte mal Kekse mit Rosmarin und Limette gebacken (irgendwann im August verbloggt), die Kombination war echt total lecker. Deshalb kann ich mir die Muffins gut geschmacklich vorstellen.
Mit Rezepten geht es mir aber genauso wie Du schreibst, "da war doch was" - "ich wollte doch noch dies nachmachen" "wo war nochmal...", das geht uns allen ähnlich! :-)
Ich habe gerade mal bei Deinen Keksen nachgesehen: Dein Bild kommt mir bekannt vor :-) Hatte ich aber wohl wieder aus dem aktiven Gedächtnis verloren.