Die Einen gehen ...

... zum Rauchen auf den Hof, die Anderen gehen in die Küche, Salat schnibbeln...

Inspiriert von Petras Beitrag zum letzten Garten-Koch-Event (zum Roundup bitte hier entlang) gab es heute mittag:

AvocadoOrangenSalat.jpg

Avocado-Orangen-Salat

Quellenangabe: 04.03.2011 von Sus
Kategorien: Salat, Avocado, Orange, Karotte
Mengenangaben für: 1 große Portion

Zutaten:

1Avocado
1großeOrange
1Lauchzwiebel (Schalotte); in feinen Ringen
1Möhre/Karotte; hier in Streifen
1kleinePeperoni, scharf; in Ringen
1StückFrischer Ingwer, haselnußgroß; in feinen Scheiben
3-4BüschelFeldsalat
1EßlöffelSalatkernmischung (Sonnenblumen-, Kürbiskerne o.ä.)
2EßlöffelHeller Essig oder Zitronensaft
1EßlöffelÖl (neutrales oder z.B. Hanföl)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Orange schälen und filetieren. Aus den inneren Abfallstücken (nicht die Schalen) noch so viel Saft wie möglich herauspressen. In einer verschließbaren Schüssel die Möhrenstreifen, hauchdünne Ingwerscheiben, Lauchzwiebel- und Peperoniringe im Orangensaft mit Essig und Öl, Salz und Pfeffer marinieren. Die Orangenstücke kann man dazulegen, sollte sie aber später leicht herausnehmen können. Ab in den Kühlschrank damit.

Zum Servieren die Möhrenstreifen auf einen Teller legen. Die Avocado in Streifen schneiden, kurz in der Salatsauce schwenken und mit den Orangenscheiben auf den Möhren anrichten. Restliches Dressing darüber verteilen. Mit Feldsalat und Kernen garnieren.

Fazit:

- Die Kombination Orange, Avocado, Ingwer und Peperoni war wirklich toll! SmileyLecker.gif
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|Kochen, Backen und Genießen|



Petra (Gast) - 04.03.2011 14:10

Die Karotten und Kerne sind eine super Idee. Freut mich, dass er dir auch geschmeckt hat!
Viele Grüße

Christel (Gast) - 04.03.2011 21:30

Den hätte ich jetzt gerne, ehrlich!

petra (Gast) - 06.03.2011 12:26

Der Salat sieht so richtig nach Frühling und guter Laune aus.

Chefmenü (Gast) - 08.03.2011 23:32

Danke

Danke für die Erinnerung, das Avacoado mit Orange gut zusammenpasst. So einen Salat muss ich mir bald mal machen. Besonders den Ingwer dazu finde ich spannend.

Sylvia (Gast) - 12.03.2011 12:45

Beim Anblick Deines tollen, farbenfrohen Salates frag ich mich wirklich wo endlich der Frühling bleibt!?

Sus (Gast) - 12.03.2011 19:34

Also, hier war er heute...

Liebe Grüße, Sus

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