Eigentlich...

... sollte dieser Beitrag auch am Garten-Koch-Event "Basilikum" teilnehmen, denn das Eis habe ich bereits Mitte August zubereitet, als es (erstaunlicherweise) noch deutsche Erdbeeren gab und der Basilikum vor lauter Saft nur so strotzte. Leider war uns Berufstätigen aber das Wetter nicht hold genug, um ein geniales Sonnenschein-Eisgenuß-Photo zu bewerkstelligen. Tja!

Jetzt war es endlich soweit: die Sonne schien und wir hatten Zeit und Lust auf Eis.

Durch die etwas längere Verweildauer im Gefrierschrank war das Eis allerdings recht hart geworden und wir hatten nicht die Geduld, so lange zu warten, bis sich richtig schöne Kugeln formen ließen. Aber so sieht's auch ganz nett aus. Und geschmeckt hat's! SmileyLecker.gif

ErdbeerBasilikumEis.jpg

Erdbeer-Basilikum-Eis

Quellenangabe: Erfaßt 03.09.2013 von Sus
Kategorien: Eis, Erdbeere, Basilikum
Mengenangaben für: 1 Rezept

Zutaten:

600gErdbeeren
5-8große StengelBasilikum
1/2Zitrone; Saft und Schale
100gZucker
200gSahne
100mlMilch

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen, dann putzen und in grobe Stücke schneiden. In einer großen Schüssel mit dem Pürierstab fein pürieren.

Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, dann waschen und ebenfalls gut abtropfen lassen. Zitronenschale abreiben und mit dem Zucker und den Basilikumblättern zusammen im Mixer fein zerkleinern. Es sollte kein Mus dabei herauskommen, sondern einzelne Blattfitzelchen.

Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Erdbeeren geben, mit dem Basilikumzucker verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sahne und Milch dazugeben, die Masse einmal gut mit dem Pürierstab durchmixen und abschmecken. Die Masse zuerst kalt stellen und dann in einer Eismaschine nach Betriebsanleitung gefrieren lassen.


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|Kochen, Backen und Genießen|



Jens (Gast) - 26.09.2013 07:43

Es ist zwar nicht mehr die Saison ...

... aber dennoch kann man sich mit TK-Erdbeeren ebenso gut ans Werk machen.
Wird das Eis aus der Tiefkühltruhe cremig portionierbar oder muss es vorher angetaut werden?

Gruss,
Jens

Sus (Gast) - 28.09.2013 08:41

Naja, wie schon oben im Text beschrieben: je länger im TK, desto härter. Ist bei dieser einfachen Zusammensetzung aber auch normal.

Liebe Grüße, Sus

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