Saure-Gurken-Zeit ...

Gewuerzgurken2010.jpg ... es ist.

(Ich glaube, im Moment läuft zuviel Star Wars im Fernsehen, kann das sein? SmileyGrinsStatic.gif)

Ich habe nämlich eben festgestellt, daß ich fast das gleiche Rezept bereits vor drei Jahren hier schon einmal vorgestellt hatte. Naja, macht nix, denn schmecken die Gurken schon tun... SmileyGrin.gif

Gewürzgurken mit Dill und Knoblauch

Quellenangabe: 15.08.2010 von Sus
Kategorien: Gurke, Einmachen, Sauer
Mengenangaben für: 2 Liter

Zutaten:

1KiloGurken, möglichst klein
4EßlöffelSalz
Wasser
1BundDill
6-8Dillblüten
6Lorbeerblätter
1/2TeelöffelSchwarze Pfefferkörner; im Mörser leicht angequetscht
1/2TeelöffelPimentkörner; im Mörser leicht angequetscht
2TeelöffelKoriandersaat
3EßlöffelSenfkörner
1großeKnoblauchzehe; in Scheiben
500mlWeißwein-Essig
500mlWasser
3EßlöffelZucker
4EßlöffelSenfkörner

Zubereitung:

Gurken waschen, abwechslungsweise mit 3 EL Salz in einen Steinguttopf, Einmachglas oder großen Kochtopf schichten. Mit Wasser bedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Abseihen.

Knoblauchscheiben und Dillblüten und -zweige abwechslungsweise mit den Gurken in ein sauberes, heiß ausgespültes Schraubdeckel- oder Einmachglas oder einen Steinguttopf schichten.

Wasser, Weißweinessig, restliche Gewürze, Zucker und 1/2 TL Salz miteinander 5 Minuten kochen. Heiß über die Gurken gießen. Sofort verschließen. Dunkel und kühl aufbewahren.

Anmerkung:

- Auf dem Bild ist ein 1,5-Liter-Glas zu sehen. Außerdem wurde noch ein normales Schraubdeckelglas (720 ml) voll. Das Einmachglas habe ich nur wegen seiner Größe verwendet.

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|Kochen, Backen und Genießen|



lamiacucina - 20.08.2010 19:57

Die Kleinen hab ich noch nie eingemacht. Die kriegen wir in guter Qualität. Dein Rezept klingt jedoch verlockend. Vielleicht nächstes Jahr.

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