Kumquats-Mini-Kuchen

Dies ist mein erster Versuch, mich auch irgendwie konstruktiv zu beteiligen. Und schon bin ich mutig (übermütig?), und nehme am BLOG-EVENT VIII: Zitrusfrüchte teil.

Kumquats-Mini-Kuchen.jpg



Kumquats-Mini-Kuchen

Kategorien: Kuchen, Rührteig, Muffin, Mango
Mengenangaben für: 8 Stück
Quellenangabe: Ausgedacht und ausprobiert von Susanne

Zutaten:

1DoseMango (kleine Dose)
12Kumquats
200GrammButter oder Margarine
175GrammRohrzucker
1PackungVanillin-Zucker
4Eier
1Orange, unbehandelt
1Zitrone, unbehandelt
300GrammMehl
1/2PackungBackpulver
8EsslöffelNutella
Schokoladenguß

Zubereitung:

- Mangos auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. In kleine Stücke schneiden.

- Fett, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Kumquats, Orange und Zitrone heiß waschen und abtrocken. Die Schalen der Orange und Zitrone in den Teig reiben.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zufügen und alles zu einem glatten, cremigen Teig verrühren. Ein wenig Orangen- und Zitronensaft dazugeben.

- Mangostücke vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Kumquats in kleine Stücke (geviertelte Scheibchen) schneiden (Kerne entfernen. Die dicksten im nächstgelegenen, noch freien Blumentopf unterbringen.) und ebenfalls unterheben.

- Eine Muffinform einfetten und den Teig zur Hälfte einfüllen. Ein Eßlöffel Nutella pro Muffin in die Mitte geben und mit Teig vollständig auffüllen.

- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Gas: Stufe 2) ca. 50-60 Minuten backen.

- Die Muffins erst in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stellen.

- Mit Schokoladenguß verkleiden und mit Kumquats-Scheiben verzieren.

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|Kochen, Backen und Genießen|



Fleur de sel - 15.01.2006 08:50

Willdommen in dieses Zitrusfrüchte BlogEvent

Schön das Du den Mut erfasst hast. Das Ergebniss sieht sehr original und lecker aus. Es ist auch ganz schön photographiert

Zorra - 15.01.2006 11:18

Super, dass du mitmachst! Sieht lecker aus.

lilizen - 16.01.2006 13:45

très joli, je trouve ça super, je vais essayer d'en faire avec une bonne traduction, mais c'est très appétissant à première vue!

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