... monster

Da ich bei dem gestrigen Rezept nicht so ganz sicher war, ob die Kekse beim Liebsten auch wirklich ankommen, habe ich noch eine "klassischere" Variante gebacken:

SchokoPistazienCookies.jpg

Fazit: SmileyLecker.gif

Schoko-Pistazien-Cookies

Quellenangabe: Erfaßt 26.03.2014 von Sus
Kategorien: Backen, Plätzchen, Pistazien, Schokolade
Mengenangaben für: 25 Stück

Zutaten:

150gUngesalzene Pistazien (mit Schale gewogen)
100gDunkle Schokolade 70%
125gButter
100gZucker
1PackungVanillezucker (bzw. das persönliche Äquivalent)*
1EßlöffelZuckerrübensirup
1Ei
150gMehl
100gBlockschokolade; fein gemahlen
1/2TeelöffelBackpulver
1/4TeelöffelNatron
1EßlöffelKakao
1TeelöffelGrobes Meersalz

Zubereitung:

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Pistazien schälen und ebenso wie die Schokolade grob hacken.

Weiche Butter mit dem Zucker sehr schaumig rühren; Ei und Sirup zufügen und unterrühren. Das Mehl mit Backpulver, Natron, Kakao und gemahlener Schokolade mischen, dann mit der cremigen Masse verrühren. Pistazien und gehackte Schokolade unterheben.

Mit 2 Eßlöffeln Kugeln von ca. 3 cm Durchmesser auf die Backbleche verteilen. Knapp doppelt soweit Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie noch etwas zerlaufen. Die Kugeln etwas flach drücken, evtl. noch ein paar Pistazien dekorativ verteilen und mit groben Salzkörnern (max 3-4 pro Cookie) bestreuen. Die Bleche nacheinander für ca. 10 Minuten (hat bei mir knapp 15 Minuten gebraucht) auf der mittleren Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf Gittern komplett auskühlen lassen.

Anmerkung:

In diesem Fall bestand der Vanillezuckerersatz aus 100 g mit Vanilleschoten aromatisierten Zuckers; natürlich ansteller der normalen Zuckermenge.

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|Kochen, Backen und Genießen|



Sandra Gu (Gast) - 03.04.2014 15:04

Schokolade und Pistazien sind eine tolle Kombination!
Wenns zeitlich klappt, werde ich sie am Sonntag direkt mal backen :D
Habe noch ein paar Pistazien von der Weihnachtsbäckerei übrig, die könnten langsam mal "weg" ;)

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