Ganz zufällig ...

... kommt jetzt ein Rezept, welches ich schon vor ein paar etlichen Jahren mit Faszination erfolgreich ausprobiert habe:

Ziegenfrischkäse

ZiegenFrischkaeseSelbstgemacht.jpg
Kategorien: Käse, Ziegenkäse, Ziege
Mengenangaben für: 1 Rezept
Quelle:unbekannt

Zutaten:

1LiterZiegenmilch
1Zitrone; Saft davon (ggf. etwas mehr)
Salz

Zubereitung:

Ziegenmilch mit dem Zitronensaft und etwas Salz versetzen, in einem Topf langsam und vorsichtig erwärmen, bis eine deutliche Ausflockung beobachtbar ist. Nötigenfalls mit etwas mehr Zitronensaft nachhelfen. Abkühlen lassen, dann durch ein Passiertuch gießen. Bevor die zurückbleibende Käsemasse zu fest wird, mit Wasser nochmals nachspülen (sonst wird der Käse zu sauer). Mehrere Stunden abtropfen lassen, in Schüssel geben, nach Geschmack würzen (Salz, Knoblauch, Kräuter ...), cremig rühren.

Anmerkung:

Funktioniert auch mit pasteurisierter, hocherhitzter, ultrahocherhitzter und sogenannter Long-Shelf-Life-Milch.
Print
|Kochen, Backen und Genießen|



Trackback URL:
http://corum.twoday.net/stories/ziegenkaese-selbstgemacht/modTrackback

User Status

Du bist nicht angemeldet.

Blog Events


  • Garten-Koch-Event Januar 2016: Haselnuss [31.01.2016]

  • Calendar of Ingredients Januar 2016: Orange - Vanille - Muskatnuss [31.01.2016]


  • Blog-Event CXVI - German Krautköpfe (Einsendeschluss 15. Februar 2016)

Print

Suche




 

Weitere Themen:

Aktuelle Beiträge

Ich spring auch grad...
Ich spring auch grad auf und fahr los :D
Noëmi (Gast) - 6. Feb, 20:22
Apfel-Kreppel oder Apfel-Krapfen...
Meine Leidenschaft für Apfel-Kreppel oder -Krapfen...
Corum - 6. Feb, 20:14
Cool
Danke für das Rezept, wollte ich immer schon einmal...
Ulrike (Gast) - 2. Feb, 12:38
Sonntags-Smoothie: Trink-Petersilie
Petersilien-Smoothie Quell enangabe: Erfasst 31.01.2016...
Corum - 31. Jan, 15:18
Mmhm, ja, den Guss kann...
Mmhm, ja, den Guss kann ich mir auch als superlecker...
Barbara (Gast) - 31. Jan, 14:45
Orangen-Haselnuss-Cupcakes
Mir ist mal wieder die Zeit davongelaufen und deshalb...
Corum - 31. Jan, 13:05
Offiziell entsteht die...
Offiziell entsteht die rosa Farbe, wenn man sehr jungen...
Corum - 31. Jan, 12:41
Kiwis und Kardamom?!...
Kiwis und Kardamom?! Da wäre ich nie drauf gekommen....
Barbara (Gast) - 31. Jan, 10:56
Mich haben auch die Zutaten...
Mich haben auch die Zutaten im fertig gekauften Gari...
Barbara (Gast) - 31. Jan, 10:34
Gari - Eingelegter Ingwer
Es gibt doch im Supermarkt diese kleinen Sushi-Pakete...
Corum - 29. Jan, 13:41
Sonntags-Smoothie: Kiwi-Kardamom
Wir haben beschlossen, daß wir versuchen, am...
Corum - 25. Jan, 17:38
Ach, weißt Du,...
Ach, weißt Du, es gibt auch mit Sepia ganz schwarz...
Corum - 25. Jan, 16:08

Lauter kleine nützliche Banner

Instagram

Das ist jetzt:

Und so sieht's draußen aus:
Und was meint der Bauer dazu?

Und soviele sind vorbeigekommen:

o

Und von dort sind sie gekommen: Locations of visitors to this page

Hier werden große Links ganz klein:
Enter a long URL to make tiny:







Archiv

Dezember 2011
Mo
Di
Mi
Do
Fr
Sa
So
 
 
 
 2 
 3 
 4 
 5 
 6 
 8 
 9 
10
11
12
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 

More Links & Buttons



  • Ebuzzing - Top Blog - Essen und trinken





  • Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de


  • Blog Top Liste - by TopBlogs.de

  • Köstlich & Konsorten Top Food-Blogs

Status

Online seit 3719 Tagen
Aktualisiert: 06.02.2016, 20:51
Beiträge: 1185

Credits

vi knallgrau GmbH

powered by Antville powered by Helma

sorua enabled
xml version of this page
xml version of this page (with comments)

twoday.net AGB



Aufgeschnappt
Cooking, Baking and Everything
Darmstadt
Die Erforschung des Ichs mit Hilfe des Internets
Getier
Grünfutter
Halt so
Kein Kommentar
Kochen, Backen und Genießen
Lebensweisheiten
Seufz
TV
Unterwegs
Verkehr
Werbung
Profil
Abmelden
Weblog abonnieren