Mittwoch, 5. Oktober 2011

Zwei Quitten weniger ...

Zum Thema WmibmdvQ: In Spanien gibt es auch Quittenpaste. Dort heißt sie Dulce de membrillo und wird zu Käse gegessen. Genau das - aber ganz anders - habe ich gestern abend auch getan:

QuitteMitManchegoUeberbacken.jpg
Vollkornbrot mit Quittenscheiben und Manchego; überbacken


Und weil's so schön war, heute mittag eine Variation davon:

QuitteMitMozzarellaUeberbacken.jpg
Quitten auf Reis, mit Mozzarella mikrowelliert, Curry und Feldsalat



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Mal was Neues ...

Weil der Grill noch so schön heiß war (und wir noch nicht satt), gab es auch noch kleine Lamm-T-Bone-Steaks, gerade so wie hier, und in Alufolie gegrillte Kartoffeln mit saurer Sahne.

Wegen meines aktuellen WmibmdvQ-Projekts habe ich für die Beilage mich an einer für mich neuen Kombination versucht. Geschmeckt hat es sehr gut!

GrueneBohnenMitQuitten.jpg

Grüne Bohnen mit Quitten

Quellenangabe: 02.10.2011 von Sus
Kategorien: Bohne, Quitte, Beilage
Mengenangaben für: 1 Rezept

Zutaten:

1kgGrüne Bohnen
2mittlereZwiebeln
100gSpeck; in kleinen Würfeln
2-3StengelBohnenkraut
2mittlereQuitten
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Apfelwein
Gemüsebrühe

Zubereitung:

Bohnen putzen und in passende Stücke schneiden und waschen. Quitten abreiben und in Schnitze schneiden, diese sofort mit Zitronensaft bestreichen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden.

Zwiebeln und Speck in einem großen Topf anschwitzen; Quittenschnitze dazugeben und anbraten. Ein bißchen Flüssigkeit (Apfelwein, Gemüsebrühe) angießen und die Quitten darin nicht ganz weich schmoren lassen. Dies dauert je nach Härte der Quitten unterschiedlich lang. Quitten aus dem Topf entnehmen und beiseite legen.

Weitere Flüssigkeit angießen, Bohnen mit Bohnenkraut darin kochen, bis sie gerade noch bißfest sind (15-20 Minuten). Salz und Pfeffer nicht vergessen.

5 Minuten vor dem Ende die Quitten dazugeben, um sie wieder aufzuwärmen.

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