Fladenbrot
| Quellenangabe: | 20.03.2011 von Sus |
| Kategorien: | Brot, Hefe |
| Mengenangaben für: | 3 Stück |
Zutaten:
| 350 | g | Dinkelmehl (Typ 630) |
| 3 | g | Trockenhefe |
| 35 | ml | Milch, lauwarm |
| Salz | ||
| 200 | ml | Wasser |
| 1 | Teelöffel | Olivenöl |
| 1 | Eßlöffel | Sesam |
| 1 | Eßlöffel | Schwarzkümmel (Nigella sativa) |
Zubereitung:
Die Hefe in der Milch verteilen und quellen lassen.Wasser, Mehl und Salz zugeben, zuerst gut vermengen und dann den Teig solange kneten, bis er gleichmäßig weich ist. Den Teig mit etwas Wasser bestreichen und in einer zugedeckten Schüssel und mindestens eine Stunde stehen lassen, wenn möglich über Nacht im Kühlschrank.
Teig in drei Teile teilen, jedes Teil mit bemehlten Händen zuerst zu einer Kugel formen, dann auf Backpapier ca. 1 cm dick ausbreiten. Noch einmal eine Viertelstunde ruhen lassen.
Backofen mit Backblech auf 240 °C vorheizen.
Brote mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Sesam- uns Schwarzkümmelsamen bestreuen. Das Backpapier mit den Broten auf das vorgeheizte Backblech ziehen. Ca. 15 Minuten backen.
Corum - Montag, 28. März 2011, 10:01
|Kochen, Backen und Genießen|
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