CorumBlog

Falls Ihr Euch wundert, daß ich mich solange nicht mehr gemeldet habe: Das lag am Weihnachtsstreß, gepaart mit einer heftigen Sehnenscheidenentzündung an der rechten Hand. Das macht für einen Rechtshänder keinen Spaß, sag ich Euch ...

Deshalb gibt es an dieser Stelle nur ein kleines schnelles Rezept für die heutige Silvester-Knabberei. Das Schöne daran ist, daß man sowohl den Fett- als auch den Salzgehalt der Nüsse selbst steuern kann. Und mit den Gewürzen kann man ja sowieso herumspielen wie man möchte...

In diesem Sinne wünsche ich Euch allen einen guten Rutsch ins Neue Jahr!

Gewürzte Erdnüsse

Quellenangabe:	Erfaßt 31.12.2011 von Sus
Kategorien:	Erdnuß, Party, Snack
Mengenangaben für:	1 Rezept

Zutaten:

		Curry-Nüsse
1		Handvoll Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
1	Teelöffel	Neutrales Öl
1	Esslöffel	Gewürze (hier: Cardamom, Kreuzkümmel, Koriander,
		Ingwer, Zitronenabrieb, Salz, Piment)
		Ingwer-Nüsse
1		Handvoll Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
1	Teelöffel	Neutrales Öl
1	Esslöffel	Ingwer-Sirup
1		cm Frischer Ingwer; gerieben
		Salz
		Chili-Nüsse
1		Handvoll Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
1	Teelöffel	Neutrales Öl
1/3	Teelöffel	Chili-Schoten; fein gemahlen
		Paprikapulver (für die  Farbe)

Zubereitung:

Für die Curry-Nüsse die Gewürze in einer kleinen Pfanne trocken kurz anrösten, Öl dazugeben. Wenn das heiß ist, die Erdnüsse dazugeben und durchschwenken, bis alle gleichmäßig benetzt sind. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Für die Ingwer-Nüsse zuerst das Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Ingwer-Sirup und frischen Ingwer hinzufügen und sofort die Erdnüsse dazugeben. Kurz umrühren und gleich herausnehmen. Wer mag, kann sie noch mit etwas Salz bestreuen.

Für die Chili-Nüsse das Öl erhitzen und die Erdnüsse darin kurz rösten. Herausnehmen und gleichmäßig mit Chili und Paprika bestreuen.

Anmerkung:

Die Gewürze lassen sich natürlich beliebig variieren. Am Besten fand ich die Ingwer-Nüsse: gleichzeitig etwas scharf, süß und salzig.

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