Hier die Beilage ...
... als Extra-Rezept:
Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Scheiben hobeln. Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis es angenehm riecht. Butter dazugeben und aufschäumen lassen, die Karotten darin für 5 Minuten andünsten. Mit dem Zucker goldgelb karamelisieren lassen. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Karamelisierte Möhren
| Quellenangabe: | Frei nach Johann Lafer Erfaßt 01.05.2011 von Sus |
| Kategorien: | Karotte, Beilage |
| Mengenangaben für: | 4 Portionen |
Zutaten:
| 700 | g | Möhren |
| 75 | g | Butter |
| 1 | Teelöffel | Kreuzkümmel; frisch grob gemahlen oder ganze Körnchen |
| 4 | Teelöffel | Zucker |
| 200 | ml | Gemüsefond |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen und der Länge nach in Scheiben hobeln. Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis es angenehm riecht. Butter dazugeben und aufschäumen lassen, die Karotten darin für 5 Minuten andünsten. Mit dem Zucker goldgelb karamelisieren lassen. Mit Gemüsefond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 
Corum - Dienstag, 10. Mai 2011, 14:05
|Kochen, Backen und Genießen|
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