CorumBlog

Durch eine akute Steigerung des Arbeitsvolumens und dem gleichzeitigen Versuch, bei dem nun doch eingetrudelten Frühlingswetter im Garten klar Schiff zu machen, hat das Bloggen ein wenig darunter gelitten. Deshalb hier nun etwas verspätet das "Gebäck" von letztem Wochenende:

Rotwein-Blumen und -Gugelhüpfchen

Quelle:	20.03.2010 von Sus
Kategorien:	Kuchen, Schokolade, Rotwein, Haselnuß
Mengenangaben für:	6 Blumen und 6 Gugelhupfe oder 1 Kuchen

Zutaten:

200	Gramm	weiche Butter
150	Gramm	Zucker
50	Gramm	Vanillezucker (Zucker, aromatisiert durch Vanillestangen)
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Haselnüsse; gemahlen
1/8	Liter	Rotwein
5		Eier (getrennt)
100	Gramm	Zartbitter-Schokolade; geraspelt
1,5	Teelöffel	Backpulver
		Haselnuß-Guß
2	Teelöffel	Zartbitter-Schokolade; geraspelt

Zubereitung:

Eier trennen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe mit dem Handrührgerät dazugeben und ebenfalls unterrühren.

Dann Mehl, Backpulver, Schokolade und gemahlene Haselnüsse unterrühren. Zuerst den Rotwein, dann den steifgeschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Teig in gefettete Blümchen-, Gugelhupf- oder Muffinformen füllen.

Bei 180 °C so lange backen, bis die Stäbchenprobe erfolgreich ist (ca. 25-35 Minuten).

Nach dem Abkühlen die Stückchen mit Haselnuß-Guß bestreichen und diesen mit Schokoladen-Streuseln bestreuen/verstreichen.

Anmerkung:

- Wenn man vorsichtig pustet, kann man sogar beim Ausblasen der Eier Eiweiß und Eigelb voneinander trennen. Und bei einem Kuchen, in dem das geschlagene Eiweiß untergerührt wird, machen ein oder zwei Tropfen Eigelb auch nichts aus.

- Haselnuß-Guß schmeckt auch nicht mehr so haselnussig wie früher ^(tm). Kann man den eigentlich selbst machen?

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