CorumBlog

Danke für's Feedback. Nee, ich habe ein Gärkörbchen, so ein altes (vom Flohmarkt) aus Peddigrohr. Aber ich glaube mittlerweile, das ist einfach zu groß. Beim Kneten vor dem Gärkörbchen hat sich (meiner Meinung nach) der Teig auch noch richtig gut elastisch angefühlt. Aber im Backofen kam dann die Flunder zum Vorschein. ;-)

Liebe Grüße, Sus

wird tatsächlich durch die Größe des Gärkörbchens bestimmt. Beim Einschießen auf's Backblech wird es kaum höher als im Gärkörbchen. Wenn das Brot zu lange gegangen ist, dann erholt es sich auch nicht mehr im heißen Backofen.

Es ist eben noch kein Meister vom Himmel gefallen ;-)

Diesen Sauerteig kann man in jedem (größeren) Supermarkt beim Mehl kaufen: längliches Tütchen mit ziemlich feuchtem Sauerteig, meist von dem Hersteller, der auch seine Müslis im Radio anbietet.

Meine Versuche, Sauerteig selbst anzusetzen, scheitern fast immer. Und auf Dauer bin ich eben nicht lieb genug zu ihnen und backe dann auch zu selten. Und ich bin auch so ein Mensch, dem morgens einfällt, daß man abends Brot braucht. Für ein Sauerteigbrot natürlich zu spät. Deswegen sieht man hier bei mir ja auch so viele Brote, die schnell gehen. :-)

zu ihm sein und er nimmt doch auch ganz wenig Platz weg im Kühlschrank. Alle 4 Wochen ein bisschen füttern und am Backtag auch noch einmal, bevor du arbeiten gehst. Dann wird das was