Zucchini aus dem Backofen

Nach der Heimkehr aus der Kurpfalz wurde dann dem heranziehenden Regen getrotzt und gegrillt. Dazu habe ich die von Robert bei lamiacucina angepriesene Dicke-Zucchini-Vernichtungs-Methode ausprobiert. Ich habe mich stark an sein Rezept (frischer Oregano und Knoblauch) angelehnt (aus technischen Gründen: zwei Bleche einlagig bedeckt, mit Umluft gebacken, den Backofen regelmäßig geöffnet), aber den Käse weggelassen.

ZucchiniScheibenGebackenVorher.jpgZucchiniScheibenGebackenNachher.jpg

Ich muß gestehen, ich war ein bißchen enttäuscht: Sehr intensiv haben sie doch nicht geschmeckt, obwohl sie richtig schön kross waren. Und von der Menge her waren vier normale Zucchini plötzlich zu zwei knappen Portionen zusammengeschrumpft. SmileySauer.gif

Ich hatte noch eine Zucchini übrig, die habe ich dann schnell mit drei Lauchzwiebeln klassisch im Topf angebraten und mit dem Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt. Das gab's noch dazu.

SchweinelachsMitGebackenenZucchinischeiben.jpg


Aber: Am nächsten Tag habe ich mir einen vom Mund abgesparten Rest der Backofen-Zucchinis mit etwas Käse in der Mikrowelle aufgewärmt, da haben sie plötzlich sehr viel kräftiger nach Zucchini geschmeckt. Also ist wohl der Käse als Geschmacksträger notwendig.
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lamiacucina - 12.08.2010 15:25

Ich habe sie eben heute aus kleineren Zucchini nochmals gemacht, diesmal in Umluft, bei 200°C, alle 5 Minuten durch öffnen der Ofentüre Feuchtigkeit abgelassen. Und sie sind gut geworden. Ich vermute, dass da ein Missverständnis vorliegt, die Zucchini sollen nicht kross werden, nur weich, sollen dabei aber einen Grossteil ihres Wassers abgeben. Bei mir sehen sie auch gleichmässig hell gebräunt aus. Liebe Grüsse.

Sus (Gast) - 12.08.2010 16:59

Bei mir hatten sie eben ein bißchen zuviel Wasser abgegeben, wie man ja auch an den Rändern sehen kann. :-) Das Krosse war schon in Ordnung. Rein geschmackstechnisch hat wohl eben wirklich der Käse gefehlt.

Liebe Grüße zurück, Sus

(Das sollte ja auch keine Kritik sein, sorry!)
tobias kocht! (Gast) - 15.08.2010 14:43

Ich brate die immer. Aus dem Ofen sind die natürlich viel leichter.

Gute Idee

Die Zubereitung im Backofen finde ich sehr gut. Bisher habe ich Zuccini immer in der PFanne zubereitet. Allerdings sind sie da viel fettiger als bei der Zubereitung im Backofen.

Danke für den Tipp. Das werde ich bei Gelegenheit gleich mal ausprobieren.

Viele Grüße
Oliver

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